目前儿童的早餐种类比较单调，很多家庭的早餐长期是豆浆、油条，或者高热量高脂肪的食品。在中国3至5岁年龄阶段的儿童中，铁、锌元素的缺乏非常普遍，大概平均摄入量只有推荐量的三分之一左右。“早餐种类少，结构不合理，不但会影响营养素摄入均衡，还会影响消化吸收，进而影响健康发育。”科学的早餐应是低热能、营养均衡，碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、矿物质等营养素都不能少，特别是要富含膳食纤维。营养早餐应包括4种类别的食物，分别是以提供能量为主的，主要是碳水化合物含量丰富的谷类食物，如面包、馒头等;以供应蛋白质为主的，主要是肉类、禽蛋类食物;以供应无机盐和维生素为主的，主要是指新鲜蔬菜和水果;以提供钙为主并富含多种营养成分的，主要是奶类与奶制品、豆制品。综合现代人的饮食习惯、生活规律，“高品质”早餐文化应该包括“营养均衡、便捷高效、口感新颖”的特点，下面是儿童营养早餐。早餐的重要性不言而喻，对于现代人来说，什么样的早餐才能体现“高品质”的生活?早餐不仅要让孩子吃的饱，还要口味好、具有足够的吸引力。关键是在保证营养的同时不断变换口味。”营养专家表示。首先，营养是核心。早餐的重要性，体现在它有利于人体所需能量的吸收，生理机能的调节，免疫力的提高等，而这些都依赖于早餐提供的营养。所以，高品质的饮食必然要以充分而合理的营养为核心。其次，口味是关键。如果每顿都吃一样的种类、一样的口味，很容易让人厌倦。饮食的价值不仅在于营养，味觉上的享受同样重要。如何解决这一问题?时尚新颖的品种、新鲜多样的口味巧妙融合是最有效的办法。再次，便捷是基础。今天是一个讲求速度和效率的时代，在快节奏和高强度的生活中，把时间过多的投入到早餐上，对上班族、学生及单身等群体是不切实际的。所以，高品质的早餐必然要兼顾到营养与效率的协调。