[font][font]    在普洱茶界最近的讨论中，绿茶化是被诟病最多的问题。而在生产实践中，引发绿茶化的实证之一就是很多新茶喝起来就象绿茶。

[font][font]    撇开非正常的毛茶制作工艺，缺乏“发汗”，可能是目前普洱茶行业最大的问题之一。新毛茶发汗几个月去除寒性再进行紧压，是一个关键工艺。而目前流行的工艺都是毛茶下山，立刻压制，尽早出售。这个问题，大滇在多年[font]前就推出了五载工艺和醇味工艺，强调春茶放到秋天再压制，以及秋茶放到第二年春天再压制。经过发汗工艺的茶，明确体现了越陈越香的特点，比起直接压制的茶，青味退得更快。而新毛茶直接压制的茶，在昆明等干燥地区，多年青味不退。

[font][font]    由于客户交货期的催促，大部分的茶做不到按照正常工艺制作，这使得越陈越香打了折扣。所以，大滇只有部分茶充分发汗后制作，大部分尽可能保持在至少发汗一个月的水准。这就是我们每年努力把制茶周期延长到4[font]月底[font]5[font]月初开始压制的原因。