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这是八年级物理的一道题目，看似很专业的物理知识是不是和生活很遥远呢？
让我们回归生活想一想，炖（锅中水中有锅，小锅内放入加热物体）物体的时候，物体受热是比较均匀的，也可以理解加热过程比较柔和（相对比烤之类），而后面如同我们做菜的时候，菜尽可能切得均匀且小块些，为了受热均匀和更好的入味。当然，还有炒菜的时候为什么要勤翻动，目的也是一样的！
另一个帖子里讲得很详细
蒸煮炒各领风骚（厨房内的一些小知识）
http://www.gzmama.com/forum.php?mod=viewthread&tid=4510545&extra=page%3D1&page=1
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