上次做直播的时候，其实苏苏的内心是超级紧张的！！

毕竟是第一次在那么多人面前展示，超担心出错，感觉整个脑袋都是空白的。

幸好小伙伴的都很热情，大家也都很轻松，才让苏苏顺利地做完，真是爱你们呀么么哒~

之后有不少人来问苏苏做那个曲奇的要点，感觉小伙伴们的疑惑还挺多的。

所以呢，苏苏今天就把配方给到大家，这次做的是抹茶味的！还多加了另一种挤法，买一赠一，嘻嘻~

抹茶味的曲奇吃起来一点都不腻，抹茶粉的营养还丰富，做法也差不多，就是把可可粉换成抹茶粉~不过有几个点，宝宝们还是要注意一下哦：

2种不同挤法的曲奇

首先是糖粉的问题。这个配方的糖量是刚刚好的，再低的话会影响口感，而且会让抹茶的苦味太突出。

然后是到鸡蛋的问题。鸡蛋用的时候一定要回温，不然会使饼干糊温度低，导致不好挤哦。

最后是颜色，怕饼干烤得颜色太深可以在表面盖一层锡纸哦。接下来让我们再复习一下吧~

 私房抹茶曲奇 

>>>制 作 时 间<<<

 30分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

主料：

低筋面粉85g

黄油 75g / 糖粉 40g

抹茶粉7g / 全蛋液 25g

装饰：

草莓干 适量 / 开心果碎 适量

白巧克力 适量

>>>制 作 过 程<<<

1、将75g软化后的黄油略微搅碎，加入40g糖粉混合打发均匀

2、分两次加25g全蛋液，混合均匀

3、将85g低筋面粉和7g抹茶粉筛进去，搅拌至无干粉状态

4、将饼干糊装进裱花袋

（这里用的裱花嘴是sn7011的）

5、在烤盘中挤出2种饼干的形状

6、放入预热好的烤箱，170℃烤15分钟

7、饼干烤完放至不烫手后，沾上融化的白巧克力，再沾上草莓干碎或开心果碎即可

简单又好看的私房抹茶曲奇就做好啦~

曲奇的样子可以按自己的爱好挤，苏苏这里用的是韩国私房的常用方法，简单随意又不失特色~

做好的曲奇酥脆度刚刚好，草莓的部分带着一丝丝酸甜，开心果碎的呢则是多了一点坚果香。

整体还是保持了曲奇特有的奶香，而后面抹茶的余味一出来，恰到好处地化解了腻感，感觉又可以吃下一块了嘻嘻~

上次直播的时候虽然很紧张，不过也让苏苏回想起了第一次做饼干时的心情呢。

当时就是小白一个，虽然选了最简单的曲奇配方，但做起来还是手忙脚乱，出了好多乱子。

现在回忆起那段时光，感觉就像这款抹茶曲奇一样，香香的、苦苦的、却又是甜甜的~

美食要和别人一起分享，因为独享会胖哦

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