第一次知道，白萝卜直接蒸软糯香甜！
20631美食&下厨
茶苏苏烘焙日记（本文转载自：烘焙帮，已获得原作者授权）
白萝卜直接蒸，口感会变成软糯香甜的？哈哈，苏苏骗人的！其实这是很像白萝卜的馒头而已。
快节奏的生活，繁忙的工作，压力在无形的跟随着我们，我希望能够让宝宝们在制作这些作品的时候缓解压力。就像我，拿白萝卜馒头哄一哄大家，反正我是很减压，嘿嘿。
仿真系列，一直是很受欢迎的题目，像以前做过的红薯面包、芒果芝士慕斯等等都引起了强烈的反响，春日就要来一款温暖萌趣的萝卜芝麻包，一定会让你爱不释口，别说如果给它加上眼睛嘴巴，那就是最可爱的小胡巴了不是？
萝卜芝麻包
>>>制 作 时 间<<<
40分钟
>>>烹 饪 器 材<<<
厨师机、蒸箱
>>>烹 饪 食 材<<<
耐高糖酵母 3g / 细砂糖 20g
35℃左右温水 90g / 低筋面粉 200g
猪油 10g / 芝麻馅 150g
装饰：
蔬菜梗
>>>制 作 过 程<<<
1、制作面胚，将3g耐高糖酵母和20g细砂糖、90g 35℃温水加入厨师机缸中，用手动打蛋器将酵母、细砂糖搅拌至完全融化。
2、继续加入200g低筋面粉，开启厨师机，4档搅拌。
3、稍微揉成团，约5分钟，再加入10g猪油。
4、继续将面团揉光滑，约5分钟。
5、再用擀面杖先擀长再擀宽，擀成0.2cm薄的长方形，接着用手将底部拉开。
6、然后从上往下卷，卷成圆柱。
7、分割成约25g一个面团，共10个。
8、将面团切面朝上按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮。
9、然后包入15g芝麻馅心，收紧口子。
10、利用手掌边缘，将收口处的一头搓尖呈水滴状。
11、在尾部搓出细须，细须的扭曲度做一个微调，使面团更像萝卜一点。依次将所有面团做好整形。
12、放入蒸汽烤箱中，开启发酵模式，38℃发酵20分钟后取出待用
13、将发酵好的萝卜形状面团送入蒸汽烤箱中，蒸8分钟即可。时间到了之后，等30秒然后打开蒸汽烤箱，取出包子即可。
14、蒸好的包子在顶部插入蔬菜梗做装饰，是不是很像白萝卜呢？
Tips
1、低筋面粉可以换成普通的中筋面粉。
2、包子一定要揉光滑，这样做出来的馒头表皮才光滑细腻。
3、收口要收严实，否则底部容易炸开，影响美观度。
4、包子摊凉后，要密封起来，不然皮容易干掉，使用前用蒸汽烤箱再蒸3分钟左右，口感更好。
5、内馅可以根据自己的喜好跟换成莲蓉馅、豆沙馅等。
- end -
See you next time
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