八斗之才
关于酸菜鱼：
酸菜鱼源于重庆江津的江村渔船。据传，渔夫将捕获的大鱼卖钱，往往将卖剩的小鱼与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，想不到这汤的味道还真有些鲜美。酸菜鱼是重庆菜的开始先锋之一。因为它的口味咸，鲜，酸，辣，香，特别适合佐酒，下饭，所以直至现在，它一直是一道经典菜肴。
懒人做法：
食材准备：鱼肉1kg、毛哥酸菜鱼调料1袋、料酒1汤匙
做法步骤：
1、把鱼肉片成厚薄均匀些的片，鱼片不要太薄容易碎。
2、锅加油烧热，下入毛哥酸菜鱼调料包翻炒，炒出酸菜的酸香味。
3、加入适量的热水，烧开，煮4-5分钟。
8、把鱼片抖散开下入锅内，用筷子轻轻拨散，不要用力翻炒，小火熬制5-8分钟，鱼片煮变色即可，看到变色了就可以了，时间长了鱼片肉老了，也容易碎，鱼肉也就不鲜美了。
9、把鱼片和汤一起倒在汤碗里，放上香菜段即可，一道美味的酸菜鱼就做好了。
谷影
lisaZhan0719
箫妃竹
