资深宝妈纯科普！奶粉中的乳铁蛋白究竟是什么？

说到乳铁蛋白，各位宝妈一定不陌生，它完全可以说是配方奶粉里的明星营养成分了，含有乳铁蛋白的奶粉在价格上也都会比其他奶粉贵一些。但是，乳铁蛋白究竟是个啥呢？具体有什么用？估计大多数宝妈都不太明白。所以，本人作为一个工作了8年的育婴师，同时也是一个有俩娃的资深宝妈，让大家了解一下它。
Q1：乳铁蛋白是什么？
是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，属于转铁蛋白家族，与转铁蛋白一起参与血清铁的转运。其中性粒细胞颗粒中具有杀菌活性的单体糖蛋白，分子量为80 kDa，主要由乳腺上皮细胞分泌。
Q2：乳铁蛋白存在于哪儿？
它主要存在于哺乳动物的乳汁中，其中人乳中乳铁蛋白浓度约为1.0-3.2mg/ml，占普通母乳总蛋白的20%，在泌乳期间，乳铁蛋白含量会随着泌乳时间的不同而发生变化，如人初乳中乳铁蛋白可达6-14mg/ml，常乳期降至1mg/ml。而除了人乳外，乳铁蛋白含量最高的就是牛乳了，含量为0.02-0.35mg/ml。

Q3：乳铁蛋白有什么功效呢？
乳铁蛋白及其蛋白降解产物—乳铁蛋白肽具有广泛的生物学活性，它能够促进铁的吸收、增强造血功能；可争夺有害细菌所需的铁元素，抑制有害微生物的繁殖；还能促进肠道有益菌的生长，增强呼吸系统免疫能力，并具有广谱抗菌、消炎、调节增强免疫功能的作用。
Q4：乳铁蛋白为什么被认为是珍稀营养？
婴儿配方奶粉中的乳铁蛋白都是从牛乳中提取的，而牛乳中的乳铁蛋白含量最高仅达1.00g/L，并且一般存在于乳牛产犊后24～36 h分泌的乳汁中，时间非常短暂，量也比较少，每14kg牛奶才能提炼出1g的天然乳铁蛋白。而且从牛乳中直接分离出来的蛋白不只有乳铁蛋白，还有乳清蛋白和酪蛋白等杂蛋白，必须先经过大量繁琐的步骤去除杂蛋白，实现彻底分离，还要在零下20度的条件下进行提炼，才能保持乳铁蛋白的最佳活性。
所以，乳铁蛋白之所以能成为明星营养成分不是没道理的，它的确是宝宝成长发育中不可或缺的重要营养，能增强免疫力，帮助宝宝少生病。对于母乳喂养的宝宝来说，当然可以从母乳中摄取到充足的乳铁蛋白，可对于母乳不足需要添加奶粉，或者断奶后全奶粉喂养的宝宝来说，含有乳铁蛋白的奶粉就成为了摄取这一营养的重要途径。
不过因为前面说到乳铁蛋白量少、价格贵、提炼难度大，所以目前市面上主要有贝因美红爱+、A2至初、美赞臣蓝臻、皇家美素佳儿等少数配方奶粉中含有乳铁蛋白。其中乳铁蛋白含量最高的就是100%荷兰原装进口的皇家美素佳儿了，全阶段含有天然乳铁蛋白，每100g奶粉中含有450mg的乳铁蛋白，而且是采用了目前非常先进的冷喷物理保活技术提炼的，很好地保留了乳铁蛋白的天然活性。除此之外，皇家美素佳儿还含有接近源乳比例的天然OPO结构脂和天然乳磷脂等，可以说是一款非常接近母乳的奶粉了。
而且值得一提的是，皇家美素佳儿的奶源都来自荷兰自家牧场，并且是以全脂牛奶一次入料成粉的。作为全球三大黄金奶源地之一，荷兰奶源的品质是非常天然营养的，更何况皇家美素佳儿还有自家牧场，能够全程管控，品质更佳。

乳铁蛋白的作用主要还是帮助增强免疫功能、提高抵抗力，让宝宝能有个更强大的体质去对抗疾病。
结论：乳铁蛋白是乳汁中一种重要的非血红素铁结合糖蛋白，具有广谱抗菌、消炎、调节增强免疫功能的作用，对宝宝的成长发育非常重要。除了母乳，在牛乳中也含有乳铁蛋白。但是因为牛乳中的乳铁蛋白含量少，提炼难度大，也让这一营养显得更加珍稀。但是含有乳铁蛋白的奶粉营养价值更高，并且能帮助增强宝宝抵抗力，让宝宝少生病，所以在选择配方奶粉时，应该尽量选择含乳铁蛋白的奶粉。