魔仙儿
。 好，又找到了老师的方子，哈哈！真是走运呀，总是能找到好的方子，呵呵！先看看方子哈！
蛋糕层做法：低油低糖健康版
材料：
A：鸡蛋蛋黄3个，白糖20克，玉米油2大匙，纯净水3大匙（晕呀，匙是什么概念呀？那种匙呀？我还是先用家里的瓷匙顶上吧！）
B：鸡蛋蛋清3个，白糖25克，塔塔粉1/4小匙（没有，换成白醋，也不知道什么比例还，依稀记得老师贴上说换成一大匙，那好吧，我换成一瓷匙，呵呵！）老师好像还说塔塔粉换成了白醋，就要减少10公克的蛋白，减不减呢？还是不减算了，我就当自己使用了3个个头不及格的蛋，蛋白本来就少十公克好了，呵呵！（我可是很会自我催眠的哦！）
C：低筋面粉50克，泡打粉1/4小匙（没有，不放，打蛋时更卖力些），香草粉1/4小匙（没有，那就让我的蛋糕不要太香吧。唉，没有办法，我这个穷人今次是办法让食物味道达标了！）
做法：
1：把A用电动打蛋器打发10分钟，然后把C过筛，筛进蛋黄糊中。拿牛油刮，用左右上下切割法来搅拌，绝对不能用打圈子法哦（啊，白天做的戚风，可是写了顺时针搅拌的哦，怎么同样是戚风，当它独立的时候要顺时针，遇上了慕司就要还招了呢？看来，这个蛋糕跟人一样，遇到不同的对象，是要表现出不同的性格特征的，呵呵！），那样子会起筋的，蛋糕就不好吃啦！搅拌30分钟（我的天啦，我好佩服自己呀，真是个老老实实的学生呀，我搅呀搅呀，搅到手都疯了，估计等会睡着做梦的时候手还要上下左右的比画吧！），直到蛋黄糊中没有颗粒，非常顺滑的状态。
2：把B用电动打蛋器打发至硬性发泡状态，就是提起打蛋器的头，见到蛋白糊尖锋呈垂直状态，大概要打20分钟至25分钟左右，（上午的戚风，4只蛋白，打了5分钟，提起打蛋器，个头上的蛋白尖锋就成坚挺状－－老师说这个是偏干性发，9分发，为戚风蛋糕蛋白打发的最好状态，蛋白呀蛋白，怎么你知道自己今天要跟慕司会合就变得这么难伺候了，要我打多5倍的时候，打蛋器发热了，热到我担心烫手了，还是坚持，按照方子执行下去一定会看到胜利的曙光，呵呵！）但不能打过了头，那样蛋糕也不好吃。
3：烤箱200度预热，然后把1/3的蛋白糊舀到蛋黄面糊中，用左右上下切割法来搅拌。搅拌均匀，再把蛋黄面糊舀回到2/3的寻些蛋白糊里，继续搅用左右上下切割法来拌。
4：经过搅拌的那段时间，这时烤箱的温度已经够啦！把糊糊倒入六寸的蛋糕活底模里，就可以放进烤箱啦！然后把烤箱调到160度，上下管发热，35分钟。（或者可以用低温烤法，绝对不开裂哦！就是140度，上下管发热，50分钟）
5：时间到，打开烤箱门，等到蛋糕回缩到与蛋糕模齐平的位置，就马上用手套取出模子，倒扣在散热架上面，然后等凉到65度时，必须衬热脱模哦，这样蛋糕才不会回缩的难看（我的好惨，当我将倒扣的蛋糕翻回来的时候，就已经回缩了
）。6：然后把蛋糕的面层削去（呵呵，皮裂了，削掉也好，免得不好看，哈哈！），再把蛋糕削分为二层（惨了，分得一块厚一块小薄不说，还切掉了一块
），把蛋糕层的围边也切走一圈（狂晕，个圆差不多切成了多边形
）。洗净六寸的模，消毒待用！哎呀，管不了那么多了，已经很晚了，继续下面的慕司流程！蓝莓芝士慕司的做法：
A：吉利丁片3片（剪成小片片，放在碗中，加入纯净水盖过面，让它充份吸收水份5分钟）（我没有这个东西，只有鱼胶粉，糖糖告诉我鱼胶粉也可以，我换成10克的鱼胶粉，用3倍的水来化开，呵呵！都是糖糖教我的！
）B：铁塔牌或者卡夫牌的奶油芝士200克（隔热水煮软）
C：牛奶100克
D：雀巢淡奶油200克（要提早把那盒淡奶油放到冰箱的冷藏室里置放一天哦，用不完要用夹子夹好封口放回冰箱里，5天内必须用完哦，否则就变质啦）（我用的是金钻，提前一个晚上就解冻了，呵呵！）
E：蓝莓果酱适量（用量看自己能吃多甜，就加多少咯）
做法：
1：把B里的那些已经变软芝士，用电动打蛋器打发，慢慢加入C牛奶，边打发边加入，打发20分钟，至无颗粒状态（起先，打得颗粒乱飞，还想不可能打到看不到颗粒，但是，经过机器同芝士的长时间斗争，芝士终于变得服帖柔顺了，呵呵！
），然后隔水煮，边煮边用牛油刮搅拌，以防粘底（也不知道要煮到什么程度，我个人等到煮得好像特别好搅了，就没有继续了，因为，我实在有点困了，呵呵！）。2：把A隔热水煮至全部溶解成液态，然后倒入芝士糊中，搅拌均匀
3：把D用电动打蛋器打发到六成发的状态，就是稠稠的糊状就行啦，千万不要打发过了头啦（不敢过头，觉得好像稠了，我就停止了！呵呵！）！
4：把2的芝士糊慢慢倒入3的奶油糊中，搅拌均匀，然后加入E果酱（实在不知道多少适量，好像加了进去颜色变得蓝不蓝白不白的，成了灰蓝色，也不知道冰过之后会不会好点，加了半瓶了，实在不敢再加了，再加估计会甜到想吐了！
），搅拌均匀（为了均匀，也为了偷懒，我偷偷的用打蛋器，打了它几下，呵呵，不敢打久，久几下！最后到出来的时候，发现我没有搅均匀，底下的篮莓酱还有没有化开的！）这个时候慕司料就做好啦！
最后做法：在蛋糕模中放置一片蛋糕层，倒入慕司料一层，然后再放置一片蛋糕层，再倒入慕司料，把面整平，（好像没有办法搞平整，个蛋糕要浮出水面的样子，晕死我了！）放进冰箱冷藏3小时（怕串味，给它盖了个保鲜膜！
）。时间到（我是第二天，也就是今天早晨才从冰箱拿出来的！），再拿出来，电吹风机把模边吹一吹（当时睡得不够清醒，忘记这个步骤，直接下一步了！），用小刀轻轻围着模壁划一圈，蛋糕由下往上一托，就可以取出来啦！这时在蛋糕面上涂上蓝莓果酱，就是无装裱的朴实的蓝莓慕司蛋糕啦！如果想更丰富一点，就打发忌廉，涂在外层，加上水果作装饰吧。（后面的工作都没有做，在我为其拍了几张照片以后，这个忙了一夜的蛋糕就不复存在了！）
在这里就不发图了，发了也显示不出来，呵呵！大家，有兴趣，也试试吧！
