如果要简单用四个字来概括广州的春天，我想那一定是：跌宕起伏。前几天，苏苏才感觉广州的夏天快要到了，这两天就又降温了！

无奈我们南方人取暖基本靠抖，这么抖了一天下来，我发现还挺费体力的，因为这两晚刚过十点，肚子就开始咕咕叫了......

饿的时候吧，也没什么力气做大工程，毕竟做个宵夜都把自己累得半死，那也没什么意思了，嘻嘻~

所以，今天苏苏就用市售的冷冻蛋挞皮，给宝宝们做一盘快手又美味的点心——蛋黄酥。

传统的蛋黄酥，光是做酥皮，就要经历揉面、包油、手工开酥、卷起整形、冷冻、切片、捏模等繁杂的步骤。

而我用蛋挞皮代替酥皮，不仅酥脆可口，还解决了酥皮制作繁琐的问题，简直是懒人的福音呀~

况且蛋挞皮这类酥皮的点心，不像面包蛋糕似的天天都想吃，宝宝们偶尔想吃的话，到超市买一盒蛋挞皮就足够啦~

这款蛋挞皮蛋黄酥，食材仅三样，随便做都好吃，味道也绝对不会出错，用来当做下午茶或是宵夜都很不错哟。

先来看看视频教程吧????

 蛋挞皮蛋黄酥 

>>>制 作 时 间<<<

 35分钟 

>>>烹 饪 器 材<<<

 烤箱 

>>>烹 饪 食 材<<<

份量：6个

蛋挞皮 6个  

豆沙馅 120克 / 生咸蛋黄 3个  

蛋液 适量 / 黑芝麻 适量  

>>>制 作 过 程<<<

1、将120克红豆沙分成20克一个的红豆馅，并搓圆备用

2、将3个生咸蛋黄切成两半备用

3、将豆沙馅用手稍微压扁，包入半个生咸蛋黄，随后将豆沙馅捏紧收口并搓圆

4、用蛋挞皮将豆沙馅包好，然后捏紧收口放入烤盘中

5、最后刷上一层蛋液和撒上一层黑芝麻

6、最后放入预热好的烤箱，220度烤20分钟即可

香喷喷的蛋黄酥就做好啦！

烤制过后蛋黄酥表皮色泽金黄，蓬松酥脆，凑近一闻，浓郁的奶香扑面而来，看着一个个胖乎乎的蛋黄酥，心情一秒变好！

切开一半，油亮亮的蛋黄被柔滑的豆沙包裹着，而豆沙外面又是层层叠叠的酥皮，苏苏表示完全控制不住了，只能先吃为敬了~

咬一口，酥皮又薄又脆，细细咀嚼，层层酥脆的酥皮，顿时化成细细沙沙的碎末，充盈在齿间。

奶香浓郁的酥皮，细腻甜蜜豆沙馅，油润咸香的蛋黄，三种味道在口中融合，再一次得到了升华，一口接一口，停不下来~

其实不止蛋挞皮，手抓饼也可以用来做蛋黄酥，只是我觉得蛋挞皮的蛋奶味，更接近“点心”的味道~

另外在内馅的部分，除了我今天用的豆沙馅和咸蛋黄，宝宝们还可以往里面包红薯、肉松、雪媚娘等......

只要宝宝们想得到，就开动脑筋大胆造！

- end -

See you next time

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