帖子详情

【8月打卡挑战】#01家常水晶虾饺

639629美食&下厨

我正在参加羊城美食&我家厨房版福利活动【八月打卡挑战】
活动详情可戳☟
【八月打卡挑战】暑期美食随心晒,轻松赢走百元大礼!瓜分上万金币!



楼楼前一阵子捣鼓了凉皮,剩下一些材料,寻思着怎么用掉它,度娘了下澄粉可以做水晶饺,不如就做些虾饺吧,尝尝鲜,换换口味也很不错嘛!😊这是成品图,晶莹剔透,很漂亮吧,口感也是极好的~~







下面一起来看看怎么做的吧😊馅料按自己喜欢的来,可以换自己喜欢的就好~~

材料及做法:
澄粉 140g
木薯粉 40g
100℃开水 160g
玉米油 2~3g
猪肉 适量
鲜虾 适量
芫茜及葱末 适量
姜蓉 适量
调味料 适量

先做馅料
取鲜虾挑出虾线,虾和猪肉分别剁成泥,加入适量芫茜和调味料还有姜蓉搅拌顺时方向均匀拌匀,重复15-20次,直至彻底搅上劲,下入花生油搅匀,就可以放入冰箱冷藏备用。







然后做饺皮
澄粉和木薯粉先混合,然后倒入160g开水,先用筷子混合,会烫手。一定要100℃的沸水,糊化粉类。然后迅速带上手套,用手揉揉至光滑后,再加入2~3g玉米油,再手揉到面团吸收好油份(不加油揉面也没问题的哈)。



2020/08/11
全部回帖
再拿到硅胶垫上揉,揉到没有粉粒。(一定要揉到没有粉粒为止)然后分大小均匀的剂子,一个不要超过10g。擀成普通饺子皮大小即可,要薄薄的,薄薄的蒸好后才透嘛。😊











接下来就是自己自由发挥了,包成自己喜欢的样子就可以了。





上汽后,大火蒸10分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温,否则会影响水晶皮QQ的口感。出锅的水晶饺随着蒸汽的散去,水晶皮一点点变透明了起来,美哒哒滴,尝一个味道不要太好,🐮妞一个人就搞掂一小盘了😁😁~好吃!!!





喜欢吗?一起做起来哦~~
2020/08/11回复
路过~~~帮顶~~~^_^
2020/08/12回复
怎么都那么美
2020/08/12回复
看着都流,超喜欢吃虾饺
2020/08/12回复
谢谢靓靓们的喜欢哟😊
2020/08/12回复
太赞了~~~~
2020/08/12回复
厉害,美味🌸 🌸
2020/08/12回复
谷影谷影9楼
不错,赞一个👍
2020/08/12回复
谢谢楼上各位靓靓赞赏帮顶!😊
2020/08/12回复
静静_2120:
再拿到硅胶垫上揉,揉到没有粉粒。(一定要揉到没有粉粒为止)然后分大小均匀的剂子,一个不要超过10g。擀成普通饺子皮大小即可,要薄薄的,薄薄的蒸好后才透嘛。😊[图片][图片][图片][图片][图片]接下来就是自己自由发挥了,包成自己喜欢的样子就可以了。[图片][图片]上汽后,大火蒸10分钟即可。蒸好就不能在蒸锅里保温,否则会影响水晶皮QQ的口感。出锅的水晶饺随着蒸汽的散去,水晶皮一点点变透明了起来,美哒哒滴,尝一个味道不要太好,🐮妞一个人就搞掂一小盘了😁😁~好吃!!![图片][图片]喜欢吗?一起做起来哦~~
查看原文
牛!心灵手巧的妈妈!
2020/08/12回复
月wfj月wfj12楼
路过,帮顶。
2020/08/12回复
之前做过,可能因为没有用100度的开水和粉,很难包,一下就破皮了,美妈太 棒了,学习了,下次再试试。
2020/08/13回复
点赞,学习了。
2020/08/13回复
菲煦菲煦15楼
制作得好精致,不错                                                                                         

2020/08/13回复
感谢分享,周末安排上
2020/08/13回复
看起来好美味
厉害👍
2020/08/13回复
好厉害哟~
2020/08/13回复
谢谢靓靓们支持和赞赏😙😙
2020/08/13回复
我家小孩的最爱
2020/08/13回复
猜你喜欢

手把手教大家做最爱的芒果千层

【520甜蜜蜜】芒果白雪黑珍珠+芒果糯米糍

五星级的各种蒸鱼做法get

家庭自制肠粉原来如此简单

自制曲奇饼干^-^牛油味香喷喷~

杨枝甘露----自己动手做港式甜品

热点推荐

自助换驾驶证太便民 体检也是一台机搞定

公积金新规 个人申请额度调至80万!

班主任推荐家长去上课 小心营销!

澳门美食节一连十七日 一次试齐多国美食

2024广州孕妈妈交流群 欢迎扫码入群!

2024年装修交流群 杜绝踩坑等你加入

双胞胎小升初 摇号用同一个账号吗?

娃第一次参加跆拳道锦标赛 都准备了啥

最新!广州又一区发布学位预警

圣诞节大家准备过吗?打算点过?

史上最快的单位体检 一个钟搞定

地铁直达的农庄 12人花费还不到500

尊宝真是性价比王炸 还有很多新品

查看更多热点 >

回帖