楼主，一杯大概是多少克，想知道酵母的比例放多少

这里酵母5克，大概1%比例。（100克面粉1克酵母）

红糖马拉糕要做到能这样弯过来对折的Q弹，其中的秘诀就是一定要加入木薯粉！

做法分享：



普通面粉2杯，木薯粉1杯



因为红糖甜，一定要用耐高糖酵母。3克



加入红糖水搅拌至这样浓稠酸奶的样子，没有颗粒。





常温发酵2.5倍大，筷子搅拌排出大气泡。
倒进模具，最好是方形，底部刷油或者铺上油纸



开水上锅，蒸15分钟



取出后倒扣晾凉。不烫手就可以脱模切块了



这样做出来的马拉糕组织细腻



柔软Q弹。凉了也不硬。给孩子当下午茶点也很好！

面粉和米的杯都通用。一杯是150克。

这里酵母5克，大概1%比例。（100克面粉1克酵母）