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自制大麻花,软的脆的随意!用好油不负罪!

57207美食&下厨

















2020/12/11
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如月如月沙发
配方做法分享:
*普通面粉500克,鸡蛋1个,菊粉20克,木糖醇30克,酵母3克。清水250克或牛奶280克。
*蜂蜜50克左右(刷表面用),白芝麻适量。

*将食材全部混合好后,少量多次的加水或牛奶,先用筷子搅拌成棉絮状,再下手揉成面团。
不用醒发面团,直接分成12个大小相等的剂子,搓成手掌长度的长条,表面刷一层油,醒发约20分钟左右,让面团延展一下。
*取一条开始搓,左右手往相反的方向搓,然后提起来自然会拧成一股,稍微拉长一下即可。
*全部都做好后,盖上保鲜膜醒发约40分钟至生胚长大约1.5倍。
*油温4成热时下入麻花生胚,不要太热,这样子就长不大了哦。等浮起来两面都少少金黄色后可以加大一点火,炸至整条金黄色即可出锅,表面刷上一层蜂蜜,然后撒上白芝麻,美美的开吃吧。

如果想要松软一些的口感就不要炸太久,相反多炸一会就会是脆一些的表面哦。你喜欢吃哪种呢?
2020/12/18回复
如月如月板凳
更新了配方和做法,美妈有空试下哦。
2020/12/18回复
看着想吃呀,十分漂亮的
2020/12/23回复
evaye99:
看着想吃呀,十分漂亮的
查看原文
超级香,好吃,停不下来
2020/12/24回复
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