蛋糕卷材料:低粉65克,可可粉20克,鸡蛋5个,细砂糖60克,玉米油40克,饮用水50克。
做法:
1,低粉和可可粉过筛,和蛋黄,玉米油,饮用水混合,用手动打蛋器搅拌均匀。
2,蛋白和细砂糖用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。低速-高速-低速打发,看到出现纹路马上转最低速打发,湿性大弯钩就可以停了。
3,三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,最后两者混合翻拌均匀。
4,烤箱预热,蛋糕糊抹平在28*28烤盘里,烤箱垫油纸,190度23分钟。出炉马上转移到烤网上晾凉约30分钟。
5,盖上第二张油纸,用烤网帮助把蛋糕翻面。
6,轻轻撕掉第一张油纸,盖上第三张油纸。进行第二次翻面。
7,蛋糕体的下方和上方,斜切掉边边,等下卷起来会更好看。
必须提名梦龙蛋糕卷…脆皮巧克力蛋糕卷
415817美食&下厨
为了某位巧克力爱好者,一个下午就折腾这条梦龙卷,还好最后成功了,大家说好吃就是最开心的回馈!
2021/04/11