蛋糕卷材料:低粉65克，可可粉20克，鸡蛋5个，细砂糖60克，玉米油40克，饮用水50克。

做法:
1，低粉和可可粉过筛，和蛋黄，玉米油，饮用水混合，用手动打蛋器搅拌均匀。





2，蛋白和细砂糖用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。低速-高速-低速打发，看到出现纹路马上转最低速打发，湿性大弯钩就可以停了。
3，三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，最后两者混合翻拌均匀。



4，烤箱预热，蛋糕糊抹平在28*28烤盘里，烤箱垫油纸，190度23分钟。出炉马上转移到烤网上晾凉约30分钟。



5，盖上第二张油纸，用烤网帮助把蛋糕翻面。



6，轻轻撕掉第一张油纸，盖上第三张油纸。进行第二次翻面。



7，蛋糕体的下方和上方，斜切掉边边，等下卷起来会更好看。

巧克力奶油夹馅材料:淡奶油50+法芙娜黑巧克力块30克，淡奶油150克，糖粉13克。
做法:
8，蛋糕卷烤的时候可以准备夹馅。淡奶油50克加热至起小泡，关火，把黑巧克力块加进去，搅拌至融化。放冰箱冷藏。



9，淡奶油150克+糖粉13克，打发至9成，加入上面的巧克力奶油酱，打发至比较硬的状态。



10，均匀涂抹在蛋糕卷上。卷好放冰箱冷藏。



梦龙卷巧克力脆皮材料:黑巧克力200克，黄油50克。可可脆珠40克。

做法:
11，黑巧克力和黄油坐热水里融化。





12，温度降到40度左右，加入脆珠，搅拌均匀。



13，蛋糕卷放在烤网上，下面的烤盘垫油纸。趁温热把巧克力酱倒在蛋糕卷上面。

14，用抹到把巧克力酱推均匀，放冰箱冷藏2小时左右，巧克力酱凝固了再切块。













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