帖子详情

必须提名梦龙蛋糕卷…脆皮巧克力蛋糕卷

415817美食&下厨







为了某位巧克力爱好者,一个下午就折腾这条梦龙卷,还好最后成功了,大家说好吃就是最开心的回馈!
2021/04/11
全部回帖
蛋糕卷材料:低粉65克,可可粉20克,鸡蛋5个,细砂糖60克,玉米油40克,饮用水50克。

做法:
1,低粉和可可粉过筛,和蛋黄,玉米油,饮用水混合,用手动打蛋器搅拌均匀。





2,蛋白和细砂糖用电动打蛋器搅拌至湿性发泡。低速-高速-低速打发,看到出现纹路马上转最低速打发,湿性大弯钩就可以停了。
3,三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀,最后两者混合翻拌均匀。



4,烤箱预热,蛋糕糊抹平在28*28烤盘里,烤箱垫油纸,190度23分钟。出炉马上转移到烤网上晾凉约30分钟。



5,盖上第二张油纸,用烤网帮助把蛋糕翻面。



6,轻轻撕掉第一张油纸,盖上第三张油纸。进行第二次翻面。



7,蛋糕体的下方和上方,斜切掉边边,等下卷起来会更好看。

2021/04/13回复




巧克力奶油夹馅材料:淡奶油50+法芙娜黑巧克力块30克,淡奶油150克,糖粉13克。
做法:
8,蛋糕卷烤的时候可以准备夹馅。淡奶油50克加热至起小泡,关火,把黑巧克力块加进去,搅拌至融化。放冰箱冷藏。



9,淡奶油150克+糖粉13克,打发至9成,加入上面的巧克力奶油酱,打发至比较硬的状态。



10,均匀涂抹在蛋糕卷上。卷好放冰箱冷藏。



梦龙卷巧克力脆皮材料:黑巧克力200克,黄油50克。可可脆珠40克。

做法:
11,黑巧克力和黄油坐热水里融化。





12,温度降到40度左右,加入脆珠,搅拌均匀。



13,蛋糕卷放在烤网上,下面的烤盘垫油纸。趁温热把巧克力酱倒在蛋糕卷上面。

2021/04/13回复
14,用抹到把巧克力酱推均匀,放冰箱冷藏2小时左右,巧克力酱凝固了再切块。













…………谢谢观看……………
2021/04/13回复
孖辫妹糖糖:
宝妈好手艺,强烈要求发教程
查看原文
谢谢支持呀,教程已上
2021/04/13回复
2021/04/13回复
陆无双:
哈哈 娃吃的好欢!
查看原文
小辫子沾到奶油了,后来一手抓住辫子一边吃!😆
2021/04/14回复
妈妈网_gu7mq:
手艺棒棒的,跟着学习                                                                                                
查看原文
谢谢支持呀
2021/04/15回复
2021/04/16回复
moonbb1:
料好足,表面果层朱古力酱好正,流口水了。
查看原文
谢谢支持呀
2021/04/16回复
eika:
太厉害了,但减肥其间看看就好
查看原文
谢谢支持呀
2021/04/18回复
猜你喜欢

爱烘焙——蛋糕卷

Tinrry教你做棒棒糖蛋糕

Tinrry教你做抹茶红豆卷(蛋白霜的详细打法)

点睇都可爱的熊猫蛋糕,巧克力泥浆蛋糕体湿润可口,附配方,图终于来了

没有烤箱的童鞋你们的福音来咯,今天献上一款无需烤的蛋糕〜〜

多啦A梦蛋糕(戚风蛋糕)制作全过程,超级详细,40张图片!你一定能学会!

热点推荐

长鹿性价比太高了 一天时间真的不够玩!

百花糖水铺说要结业了 你去过吗?

为何思念至深难相见?精心装扮只为中学男神

免费送书上门!广州图书馆又有活动啦!

今年永旺的十元均一逛完了 无乜意思

蒜蓉青菜吃腻了 试试这个白灼上海青

晒晒老爸的菜园子 吃不完根本吃不完

潮汕风味烧烤踩雷 装修好靓出品失望

青橄榄石斛猪骨汤 喝了喉咙都舒服了

既要品质好又要颜值高 瓷砖要这样选

向群老店都搞团购 118双人餐好火爆

为啥娃喜欢吃萨利亚 三人吃撑都不过百

平坝的樱花开了 感受樱花专属的浪漫

查看更多热点 >

回帖