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【六月打卡挑战#11】洁白如玉又柔软如云的棉花糕配方合适成功100%
47859美食&下厨
2021/06/21
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如月楼板凳
做法分享:
1、将150克清水+120克白糖充分搅匀
2、加入12克白醋+15克泡打粉继续搅成泡泡状
3、加入250克低粉+50克澄粉,搅成无颗粒顺滑状
4、加入35克玉米油(无味)搅拌均匀。全程都是手搅,就当练习瘦手臂了哈!加油哦。
装入裱花袋,挤进不干模具,装8分满。
蒸: 开水上锅,大火蒸10-12分钟看你模具的大小,最好是有玻璃的盖子能看到开花了哈!
最后让它们凉至常温后再脱模哦。
个个开花的样子好美,咬一口柔软无比,白白的就像棉花一样洁玉!
爱了~必须赞哈
1、将150克清水+120克白糖充分搅匀
2、加入12克白醋+15克泡打粉继续搅成泡泡状
3、加入250克低粉+50克澄粉,搅成无颗粒顺滑状
4、加入35克玉米油(无味)搅拌均匀。全程都是手搅,就当练习瘦手臂了哈!加油哦。
装入裱花袋,挤进不干模具,装8分满。
蒸: 开水上锅,大火蒸10-12分钟看你模具的大小,最好是有玻璃的盖子能看到开花了哈!
最后让它们凉至常温后再脱模哦。
个个开花的样子好美,咬一口柔软无比,白白的就像棉花一样洁玉!
爱了~必须赞哈
2021/06/21回复
如月楼4楼
成功宝典: 1、醋和泡打粉化学反应形成汽泡,有蛋白被打发后的效果哦。
2、加了澄粉是为了增加通透性,如果没有可以不加。
3、用低筋面粉来做是为了如蛋糕一样的绵软口感,如果没有也可以用普通面粉。
2、加了澄粉是为了增加通透性,如果没有可以不加。
3、用低筋面粉来做是为了如蛋糕一样的绵软口感,如果没有也可以用普通面粉。
2021/06/21回复
收藏起来,准备材料试试😍😍
2021/06/29回复