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白切沙姜猪肚白果

48789美食&下厨

洗猪肚真是个费功夫的活,真的,不是一般人能干的,但谁叫自己想吃,又不喜欢冻猪肚呢?











中间省略了洗猪肚的过程,因为没手拍啊!还有沙姜是绝配,人间值得!
2021/07/22
精选回帖
我通常都是买的时候,让卖家帮忙用生粉或是盐粒翻洗多几遍猪肚。拿回家之后,再用开水焯一遍,然后刮掉猪肚上的那些粘液,就很干净了。
2021/07/23回复
eikaeika5楼
反转猪肚,记得不要冲水,准备面粉、料酒、盐,拼命搓揉,像洗衣服一样。然后粘液基本上去除了。然后烧一锅热水,加姜,在猪肚里放一个碟子,防止缩水严重,丢到热水里煮,等再次沸腾捞出,用小刀刮掉所有带黄的和白膜,基本就洗干净了。
2021/07/23回复
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点洗的?
2021/07/23回复
流沙包流沙包板凳
同问点洗啊?
2021/07/23回复
我通常都是买的时候,让卖家帮忙用生粉或是盐粒翻洗多几遍猪肚。拿回家之后,再用开水焯一遍,然后刮掉猪肚上的那些粘液,就很干净了。
2021/07/23回复
反转猪肚,记得不要冲水,准备面粉、料酒、盐,拼命搓揉,像洗衣服一样。然后粘液基本上去除了。然后烧一锅热水,加姜,在猪肚里放一个碟子,防止缩水严重,丢到热水里煮,等再次沸腾捞出,用小刀刮掉所有带黄的和白膜,基本就洗干净了。
2021/07/23回复
沙姜怎会弄?
2021/07/24回复
连城连城7楼
每次都是家里猪队友洗的。
2021/07/28回复
新鲜的没啥异味,不新鲜的那个口水味,绕梁三日
2021/07/31回复
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