好多年没做烤月饼，今年看到各种口味的馅料层出不穷，有点手痒。买了几种材料回来混搭。
饼皮也懒了，不做传统的广式饼皮，不用醒面，也不用等回油。这次用的是奶黄饼皮。





1，奶黄饼皮只需要把预拌粉混合黄油，鸡蛋液，蜂蜜，最后和饼皮揉均匀就可以了。



2，咸蛋黄最好买生的整个的，自己磕的咸蛋才好吃。不过我这次买的也有几个白心。咸蛋黄喷高浓度白酒，烤箱190度烤8分钟。



3，饼馅就是这几种，可以混搭出很多个口味。



4，我用的是63克模具，皮和馅料是3/7比例，所以饼皮19克，馅料44克。





5，想好混搭风格，就可以包馅料了，只要馅料是44克总量就可以了。



6，这个饼皮油量比较大，不用爽手粉了。因为油太多，包的过程没办法拍照。反正就是包好别露馅就可以了。塞进模具里的时候小心一点，别卡破皮，压模的力度要适中，压出来的月饼就好看的了。



7，烤箱210度先烤10分钟定型，扫第一层蛋液，烤5分钟扫第二层蛋液。最后烤8分钟出炉。

手艺棒棒哒

还是自家整的好吃！！

谢谢支持呀😘

谢谢支持呀！

猪妈厉害，出得厅堂入得厨房

这饼太想吃了，哪里有买呀！

看着很想吃，建议做点来卖啊，让大家都有口福尝尝你的手艺

哇哇哇这是要开店的节奏么

这手艺真不错

好厉害啊😍

好厉害啊😍

去甜～下单买材料？

太想吃了，不知道哪里有卖的。

谢谢，太夸奖啦！😘

自己做，很简单的。

做不来呀，谢谢支持！😚

哈哈，太多做不来。自己玩玩就好。

谢谢支持呀😊