我用的就是最简单的方式，无水版干蒸的方法，贝壳类或海鲜类本身就储水有很多。买回来的生蚝已经很干净只需用水龙头冲洗一下，把生蚝直接倒进锅，锅里不要放水，拍几块姜下适量的白酒或料酒，合上锅盖，用大火烧开利用水蒸气将生蚝焗熟，到时锅里会蒸出水份不用担心锅会被烧胡了，时间多久我没算过，大概就几分钟。锅盖最好用透明的，方便看到生蚝一开壳就可以关火。无论生蚝多大久煮必然会越缩越小，一定要看着火生蚝才是肥美的关键。

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