烟熏腊肉,先放开水里煮半小时左右,去掉的盐份和杂质,煮软也更容易切薄片把腊肉切成薄片土豆去皮后也切成薄片,先放水里浸泡一会儿防止氧化变色腊肉和蒜头先下单煸炒出香味倒入土豆片腊肉本身带咸味不用再放盐,下点蚝油调味即可等土豆片炒至透明后即可放入蒜苗再翻炒均匀即可出锅