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正宗老广鸡蛋猪脚姜醋,秋冬女人滋补活血,坐月首选

593127美食&下厨

       记得预产期前一个月,阿妈就提前买好材料准备做猪脚姜,生产之前吃反而觉得好燥热,但坐月的时候吃觉得好好味,而且不燥,真的不夸张,坐月每天一碗,现在入冬点可以煲猪脚姜醋啊,早就提前准备好材料了。
       
       材料:鸡蛋、猪脚、姜、甜醋、红糖(阿妈提前叫我买了鸡蛋、猪脚、姜,甜醋买和红糖是阿妈买的)
       做法:1、将姜提前刮皮洗净切片(买的是带泥的山东大生姜,千万不要买老姜),再把姜片放在锅里不断翻炒,就是要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。
                 2、猪脚洗净后,焯水后倒出再用清水过一次后捞出待用。
                 3、冷水下鸡蛋,煮几分钟就捞出放冷水,再剥壳后待用。
                 4、在沙煲里放进姜片、猪脚、鸡蛋、甜醋、红糖(红糖可以根据个人口味,喜爱偏酸的就放1--2砖,喜爱偏甜的就放3--4砖)

备注一点:每天开小火煲半个小时左右,让它自己翻滚下,这样才更入味道。翻滚的时候那味道真系香到楼下。

姜片放在锅里不断翻炒,要炒光水分,这样姜吃的时候才会爽口。




第一天,姜的颜色很黄

第二天,姜开始变色了,猪脚和鸡蛋也开始变色了


第三天,试了一片姜,觉得味道不错,再泡一天就更入味了



 第四天,这种颜色就可以开吃了。




睇下颜色,真的很入味,好好吃






 
2021/11/19
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湘竹a:
不加水吗,得放多少醋
查看原文
是不加水的,就放醋和糖,我看我妈加了一大瓶的醋。
2021/11/28回复
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