海鸥同学
✅准备食材：
鸡蛋：6个
玉米油：60克
纯牛奶：75克
纯牛奶：40克
可可粉：15克
低筋面粉：100克
白砂糖：90克
玉米淀粉：10克
✅制作步骤：
1⃣蛋清蛋黄分离。
2⃣可可粉中加入40克牛奶，搅拌均匀。
3⃣75克牛奶+玉米油混合，充分搅拌均匀至乳化。
4⃣加入蛋黄搅拌均匀。
5⃣筛入低筋面粉，画Z字搅拌均匀。
6⃣蛋白加入几滴柠檬汁，打发分三次加糖，打发至出现大泡加入三分之一白砂糖，打发至有点细腻再加入三分之一白砂糖，打发至出现纹路加入最后三分之一白砂糖和玉米淀粉，继续打发至有直立小三角，也就是干性发泡。
7⃣可可面糊加入少量蛋白霜，翻拌均匀。
8⃣取三分之一蛋白霜加入蛋黄糊，翻拌均匀，再倒回剩余蛋白霜，翻拌均匀。
9⃣倒入可可面糊，稍微轻轻翻拌几下。
1⃣0⃣从高处倒入面糊，轻震几下震出气泡。
1⃣1⃣放入预热好的烤箱（150℃预热10分钟），150℃烤60分钟。
1⃣2⃣烤好取出震出热气，倒扣完全晾凉后再脱模切块即可。
蓬松柔软，口感细腻香甜，真的很好吃😋
海鸥同学楼
