酸菜一棵


清洗多几遍去沙子后把酸菜切碎


酸菜要过过水去掉多余的盐分


肥肠切开后真的是很干净完全不担心有异味，买肥肠要买头的的这部分更好吃

锅里放入适量的花生油爆香姜蒜后，再放入肥肠大火翻炒


片刻后放入老抽，蚝油，胡椒粉，盐调味继续大火翻炒入味


再放入酸菜继续大火爆炒，最后放入葱花即可出锅，肥肠不宜久炒否则会太韧嚼不动啦


这一盘是没放辣椒给孩子们吃的


自从家里有了桂林辣椒酱，做菜都喜欢来一勺，香辣的酸菜肥肠更让人胃口大开😂

所以我买贵一点的就为了懒得洗

是的，开胃又下饭

炒猪大肠的时间很关键，火要够猛也要快，炒久就咬不动

肥肠的确是好吃

肥肠是大肠，粉肠是小肠不是一样的