wesin有嘉有家
wesin有嘉有家楼买现成，山姆原味瑞士卷
主要是容易记住
蛋糕部分：
4个鸡蛋，40g牛奶 ，40g油，40g白砂糖（蛋黄10 蛋白30） 40g低筋面粉
四个鸡蛋，蛋清蛋白分离。蛋白容器无水无油。
蛋黄+牛奶+油+10g糖，搅拌均匀。
筛入低筋面粉，搅拌均匀。
30g糖分次加入蛋白，打发到湿性偏硬 又不用到翻转完全不会动的状态
因为要卷起来的 还是要稍微软一点的好卷 弹性大
蛋白+入蛋黄糊 翻拌匀称 再导回蛋白容器翻拌匀称
长方形烤盘 烤箱180度15分钟 我的烤箱是32L的配的烤盘
烤好摊凉快备用 喜欢哪个面的就哪个面朝下
奶油部分：
250克的奶油+25克糖打发到硬的状态。回冰箱稍微冷藏一下
几分钟后拿出来涂抹在蛋糕上面
卷起来
我连油纸一起卷起来后 再拿保鲜膜包着裹实 这样感觉定型会更好看更牢固 哈哈
我是提前一个晚上做 第二天下午茶吃的
