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学做客家粄

5636美食&下厨

大量萝卜上市了,萝卜美食季开始了,冬吃萝卜夏吃姜,不过我比较喜欢吃本地的萝卜,那些个大大的白萝卜经常会买到花心大萝卜哈,碰上本地的就买了,2 元一斤的价格,还是有点贵,其他大概就 1 到 1.5 元一斤。👀⬇️其貌不扬吧!



开始擦丝,放盐,挤出水份







准备馅料 然后就一起放入锅内炒香,加入生抽,蚝油和胡椒粉调味,这时可以试下味道,可以调咸一点,一会要包皮,所以可以匀点味道。









11/10 22:52
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eikaeika沙发
粉皮是用糯米和粘米以 1:1 的比例混合,记得用开水烫粉,揉团。不过我对揉面还不到位,所以最后包的时候有点尴尬,漏馅漏的到处都是。但依然克服所有困难,包了起来,上汽蒸 29 分钟,即可!













由于皮的缘故,太厚,下次改进,但加了助攻酱那味道,真的一绝!





11/10 22:59回复
eikaeika板凳




山姆买的某种酱料哈
11/12 20:37回复
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