疏影清浅准备食材 ： 豆角洗净，去头尾，切成小粒。 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，搅拌均匀。 锅中放少少油，油热后加入豆角，炒至变色，加入适量盐，炒至豆角熟透，摊凉，将鸡蛋液和炒好的豆角拌均， 另起油锅，油热后倒入拌好的豆角鸡蛋液，铺平调成小火，慢慢煎至蛋液凝固，蛋饼底部金黄。翻面与切块 ： 小心地用锅铲将蛋饼翻面，继续煎至另一面金黄。 根据个人喜好，可以将煎好的蛋饼切块装盘。 小贴士： 如果想让煎蛋更加嫩滑，可以在蛋液中加入少许水或玉米淀粉。 豆角事先炒一下可以保证熟透，同时也能更好地吸收调料的味道。 控制火候，避免煎焦，以中小火为宜。 请根据个人口味调整调料的用量，享受烹饪的乐趣!
加上土豆丝，配粥神器！当然配上蓝天白云更怡情！
