eika准备材料时，我选用了无盐黄油 50 克、糖粉 25克、蛋黄 8克、低筋面粉 75 克、核桃碎45 克。先将黄油室温软化，加入糖粉搅拌均匀，无需打发。接着加入蛋黄搅拌至完全融合。把低筋面粉筛入黄油糊，用刮刀稍作搅拌后，用手揉成光滑面团。再加入核桃碎揉匀，将面团擀成薄片，放入冰箱冷冻 30 分钟。取出切成小块，摆在烤盘上，放入预热好的烤箱，170°C 烤 15 - 18 分钟（这个每个人的烤箱不一样，所以要自己衡量），这次我就烤过了一点，不过也没太大问题，这些就是根据自己烤箱的脾气多进行调整。
当烤箱门打开，浓郁的香气瞬间弥漫。曲奇表面金黄，核桃的香味与黄油的奶香完美交融。咬上一口，酥脆的口感在齿间散开，核桃的醇厚味道更是为曲奇增色不少。不过，看着这美味的核桃冰曲奇，我也清楚它热量不低，毕竟黄油和糖分含量较高。但偶尔享受这样一份亲手制作的高热量美食，也是一种别样的幸福。
eika楼
