菜市场的肉档都是销售高手，让切十来块钱的肉，结果切了二十八块，真的是要五毛给一块的节奏啊😂。那就一起绞了，一半包饺子，一半做肉丸子吧！绞好的前腿肉，放姜沫，生抽，一个鸡蛋，生粉用筷子使劲沿一个方向搅起，直接用手更好，搅到起抛，会比较有弹性。放冰箱腌制几小时，拿出来放盐调味。冷水烧至锅底冒小泡，未沸腾时，手上沾点水免粘手，用虎口挤肉圆至小勺子里，轻放入锅中，一个一个慢慢来，轻晃锅或用锅铲轻推，以免散和粘锅，等肉丸一个个浮起来，用捞子捞出即可。冷却放冰箱冷冻起来，煮面煮汤，方便可口，安全无添加，健康营养！