瘦肉蒸水蛋这道家常菜，简单却美味无穷！瘦肉切成细丝，用少许酱油和淀粉腌一下，让肉丝更嫩滑入味。鸡蛋打散后加入温水，比例大概一比一，轻轻搅拌均匀，撇去表面的泡沫，这样蒸出来的蛋羹才会细腻无气泡。把腌好的瘦肉丝铺在蛋液上，撒上几片姜丝去腥提鲜。水烧开后，将碗放入蒸锅，用中小火蒸八到十分钟就好。时间一到，掀开锅盖，香气扑鼻！蛋羹嫩得像布丁，入口即化，瘦肉丝软嫩不柴，带着淡淡的咸香。淋上一点香油和葱花，清淡又营养，老少皆宜。无论是配米饭还是单独吃，都让人回味不已。这道菜做法简单，食材家常，却能带来满满的幸福感。瘦肉蒸水蛋，就是这么朴实又温暖的味道！