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现在正是吃贝壳类海鲜的好时节,价格便宜,贝壳肉肥美,味道也特鲜甜。
花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳,我家是经常买来吃。
或蒸、或炒、或汤,无论如何做,都很受欢迎。
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这次买了白贝,早上买回家的,浸泡了一天,吐干净泥沙洗干净后,开水烫开口,连汤水一起用来蒸鸡蛋,味道特鲜。
白贝蒸水蛋,不但好看也好吃,孩子们超超超喜欢。
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材料:白贝半斤,鸡蛋三只
辅料:小葱,生抽,麻油,清水
做法如下:
1/白贝洗干净,放入盆中,加适量清水煮至白贝开口捞出。
2/白贝摆入盘中,煮白贝的水放凉待用。
3/鸡蛋打成蛋液,加入煮白贝的水,拌匀。
4/把蛋液注入放白贝的盘内,盖上盖子。
5/放蒸锅内隔水蒸10-15分钟,熄火后继续焖10分钟,
6/取出下生抽和麻油,撒上小葱即可食用。
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