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鲜到掉眉毛的【白贝蒸水蛋】

1483869美食&下厨



现在正是吃贝壳类海鲜的好时节,价格便宜,贝壳肉肥美,味道也特鲜甜。
花甲、白贝、蛏子、小象蚌蛤、扇贝、青口这类的贝壳,我家是经常买来吃。
或蒸、或炒、或汤,无论如何做,都很受欢迎。


这次买了白贝,早上买回家的,浸泡了一天,吐干净泥沙洗干净后,开水烫开口,连汤水一起用来蒸鸡蛋,味道特鲜。
白贝蒸水蛋,不但好看也好吃,孩子们超超超喜欢。



材料:白贝半斤,鸡蛋三只
辅料:小葱,生抽,麻油,清水
做法如下:
1/白贝洗干净,放入盆中,加适量清水煮至白贝开口捞出。
2/白贝摆入盘中,煮白贝的水放凉待用。
3/鸡蛋打成蛋液,加入煮白贝的水,拌匀。
4/把蛋液注入放白贝的盘内,盖上盖子。
5/放蒸锅内隔水蒸10-15分钟,熄火后继续焖10分钟,
6/取出下生抽和麻油,撒上小葱即可食用。

2016/06/24
精选回帖
楼上说的不错。
2016/06/26回复
2016/06/27回复
刚学做的,感谢楼主分享,真的好鲜甜,放了两条姜丝,我还是中午买的晚上吃都觉得不错,即买即煮更新鲜。白贝我也是洗有点时间,一个一个搽干净!
2016/06/27回复
66楼
1970/01/01回复
你可以遮保鲜膜,在膜上扎孔
2016/07/01回复
全部回帖
没试过这种做法
2016/06/25回复
白贝要怎么洗?一颗一颗刷吗...
2016/06/25回复
guoguoailele:
白贝要怎么洗?一颗一颗刷吗...
查看原文
要呀,吐干净泥沙,再一只只洗干净。
2016/06/26回复
好有食欲
2016/06/26回复
csqwsqcsqwsq6楼
如何吐干净泥沙?
2016/06/26回复
csqwsqcsqwsq7楼
放上一天是常温还是要放在冰箱?
2016/06/26回复
byujjbyujj8楼
用煮白贝的水来蒸鸡蛋 会不会好腥啊?
2016/06/26回复
我八岁时候就用贝壳蒸过水蛋 绝对是自己想的
2016/06/26回复
试过,好鲜甜
2016/06/26回复
好吃
2016/06/26回复
蒸蛋的盘子上用不用盖个大盘子再盖锅盖啊?不盖的话会不会有水滴把蛋砸的坑坑洼洼。
2016/06/26回复
楼上说的不错。
2016/06/26回复
不用放块姜吗?会不会很腥?
2016/06/26回复
肯定好鲜甜
2016/06/26回复
csqwsq:
如何吐干净泥沙?
查看原文
浸泡水里就可以了
2016/06/26回复
csqwsq:
放上一天是常温还是要放在冰箱?
查看原文
夏天的可以放保鲜柜里面或是阴凉凉快的地方
2016/06/26回复
byujj:
用煮白贝的水来蒸鸡蛋 会不会好腥啊?
查看原文
喜欢吃海鲜的人肯定不会觉得腥,只觉得鲜甜。
2016/06/26回复
秒针儿:
我八岁时候就用贝壳蒸过水蛋 绝对是自己想的
查看原文
亲,我小时候我们那边的人就经常做这个菜了。
2016/06/26回复
小冰妈咪:
蒸蛋的盘子上用不用盖个大盘子再盖锅盖啊?不盖的话会不会有水滴把蛋砸的坑坑洼洼。
查看原文
你肯定没看做法的,
2016/06/26回复
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