市场买了三块豆腐，今天切方块，比较小，之前每次挖中间的豆腐都会烂，现在想到办法了。早上买回来的老豆腐还是热的，要先放到凉才开始挖。首先用水果刀在豆腐中间划一个小正方形或长方形，然后用咖啡搅拌勺来挖出里面的豆腐，这样完全不会烂。接下来准备肉馅，猪肉剁成肉末，放油，蚝油，盐，酱油，葱珠搅拌。然后就用咖啡搅拌勺把猪肉馅塞进去，可以压紧实一点。
接下来就是煎啦。平底锅热油，转中小火，把豆腐有肉的一面先煎至金黄，接着刷几个面也耐心翻转煎一煎，这过程可以一边煮一点开水，豆腐煎好后转大火，倒入开水，一点点开水就好，稍微煮一两分钟就在豆腐面上淋酱油，这时候基本没有什么汁了。可以关火。加了酱油后的豆腐很香，有颜色。