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🧑‍🎤香煎多春鱼

491美食&下厨

香煎多春鱼,这简直是料理界的天花板了,一入口就知道什么叫惊艳。选那些饱满的多春鱼,清理干净后稍稍腌制一下,用盐提个味儿。关键是外面的那层裹粉,普通面粉里掺一点点淀粉,这样炸出来更酥更脆。油温要把握好,烧到六七成热的时候下锅,听那滋啦一声响,香气立马就窜出来了。
小火慢慢煎,耐心翻面,直到两面都变成漂亮的金黄色。刚出锅的时候最好吃,鱼身咬下去是咔嚓咔嚓的脆响,里面的鱼籽又软又糯,在嘴里轻轻爆开,那种口感的对比实在绝妙。可以挤几滴柠檬汁,味道层次会更丰富。不管是当主菜还是下酒小食都特别合适,一盘端上桌,转眼就能被抢光。简单几步就能做出这道外酥里嫩的美味,你也赶紧试试吧。











昨天16:11
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炸完再煎?点解误是炸熟?
昨天16:35回复
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