雪儿妈咪
宝贝叫源源
土豆越吃越瘦的诀窍
11525休闲旅游
可是又有人说，吃土豆容易发胖。于是，人们对土豆望而却步。真是这样吗？
土豆是蔬菜中热量最高的一种，因为其中含有淀粉。但是，它的含水量高达76%以上，真正的淀粉含量不到20%，其中还含有能够产生“饱腹感”的“膳食纤维”，所以用它们来代替主食具有减肥效果。
那么，为什么土豆还被许多人看成令人发胖的食品呢？
第一：
因为人们烹调不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。做过“土豆烧肉”的人都知道，马铃薯的吸油能力很强。据测定，一只中等大小的不放油的“烤土豆”仅含约90千卡热量，而同一个土豆做成炸薯条后所含的热能达200千卡以上。可见，令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。
第二：
因为人们没有用土豆来代替主食，而是把它当成菜肴。土豆中所含的热量比主食少，却比一般蔬菜多。如果用土豆当菜，便应适当地减少主食的数量。若不减主食，结果便是--吃土豆菜比吃青菜容易发胖。
其实，从营养价值角度来说，土豆还是一种极好的主食。
首先，它的钾、镁含量高于精白米和精白面粉，是一种成碱性食品。而所有的精白米面都让人体质偏酸。其次，土豆的蛋白质质量高。虽然蛋白质的含量只有2%，但是其中富含赖氨酸，只要吃的数量足够多，就可以让人获得身体所需的各种氨基酸。第三，土豆含有维生素C，这可是精米白面所没有的好东西。第四，土豆含有膳食纤维，而精米白面纤维很少。土豆的纤维质地柔软，不会刺激肠胃，各种人都可以吃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心地吃土豆。
土豆高温加热会产生一定毒性
〉?牵?邮称钒踩?慕嵌壤此担?炼共皇且恢趾玫牧闶场Ｔ?矗?炼垢呶录尤戎?螅?乇鹑菀仔纬伞氨??０贰崩嘤卸疚镏剩??哉ㄊ砥?钦庵侄疚锖?孔罡叩氖称罚?ㄊ硖跻灿姓庵致榉场Ｋ?裕?酝炼估啻嗥?⒂驼ㄆ?⑹硖踔?嗔闶扯家?裢庑⌒模?刻觳灰???5克。
幸好，家常蒸煮炖炒的加热温度不超过120度，不会产生任何有害物质。炖土豆、炒土豆、蒸土豆等都可以放心食用，只是要注意，吃了它们就要相应减少主食。
2008/06/03
雅雅妈咪
靓仔轩轩妈咪
奇奇1997
qingjie
