迎来开渔季，赶紧来市场打卡海鲜。本以为开渔季物价会实惠不少，实际发现海鲜并没有想象中便宜。今天入手大眼鸡，23元一斤，两条就花了28元，单条就要14元。

大眼鸡的外皮厚实粗糙，鱼鳞很难刮除，烹饪不用费力处理鱼鳞。我家常做法是两面先煎至金黄，加入葱姜蒜，加水焖煮入味。出锅吃的时候，直接轻轻撕掉外皮，只吃底下的鱼肉就好。

剥开厚皮，内里的鱼肉是一瓣一瓣的，口感紧实，吃起来鲜甜细嫩，鲜味十足。简单家常焖煮，就可以把海鱼本身的鲜味儿完全释放出来。

虽然价格不算亲民，但胜在肉质出众。简简单单一锅焖鱼，就是餐桌上很治愈的一道家常菜，好好享受大海馈赠的时令美味。