最近收到朋友送的新鲜柿子，满心欢喜，不过大家都知道，生柿子直接吃不仅口感涩口，对肠胃也不太友好，扔了又特别可惜。琢磨了好久，我干脆上网学教程，趁着广州近期天气干爽舒适，在家阳台动手自制柿饼。

制作的过程简单又治愈，先把挑选好的优质柿子仔细清洗干净，擦干表面所有水分，保留柿蒂，再小心翼翼削掉全部外皮。处理好的柿子整齐摆放在通风透气的网架上，放在阳台光照充足的地方自然晾晒。

广州的秋天温度和湿度都刚刚好，特别适合晒果干。晾晒一段时间后，柿子水分慢慢蒸发，表皮开始微微发皱，这时候就是关键步骤了。我会轻轻用手捻一捻、按压塑形，力度轻柔不破皮，反复塑形几次，让柿子慢慢变成规整的饼状。

每天闲来无事就去看看我的柿子，肉眼可见柿子一天天变化。从饱满水润的鲜果，慢慢缩水变紧实，颜色愈发浓郁醇厚，外形也越来越规整好看。

看着普通的柿子，在自己一步步细心打理下慢慢蜕变成柿饼，真的特别有成就感。不用复杂工具，靠好天气和耐心就能成功，坐等几天后软糯香甜的柿饼成品，这就是秋日最简单踏实的小幸福呀！