难度: 中级 时间: 10-20分钟 主要食材: 牛肉类 菜系: 家常
汁红味厚，牛肉滑润，麻麻辣辣

用料牛后腿肉、生菜、葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒、淀粉、高汤、红油、鸡精、酱油、醪糟汁等
做法

• 生菜洗净，掰成小块，放入碗中。
• 牛肉去筋，切成薄片片。放入盐、鸡精、生抽、淀粉均匀上浆。
• 锅内加油，放入干辣椒、花椒煸至辣椒呈棕红色，倒入豆瓣酱，炒香。
• 放入葱、醪糟汁及高汤。
• 大火烧开后，放下牛肉片至熟。
• 盛入装有生菜的碗中，淋上红油。

小贴士
辣椒、花椒爆香前，先焙香再用，会有意想不到的效果哦。