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成功做了月饼,感谢SUZY分享做月饼经验,特来回馈网上妈妈的帮助

543464美食&下厨

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BYZSBYZS21楼
实在太让人流口水了!粉的比例是多少?请您快告诉我们,好让我也赶快学。赶上中秋有得吃。
2008/09/04回复
BYZSBYZS22楼
铭铭妈您说的油是哪种油?在哪买的?谢谢!
2008/09/04回复
noom189noom18923楼
好靓啊!这些材料在哪里买的啊?能短我吗?谢谢!
2008/09/04回复
材料哪里有卖?
2008/09/04回复
好漂亮
2008/09/04回复
想问一下面粉是放在速冻那层吗?
2008/09/04回复
做得很好咯
2008/09/04回复
我饿了!!!
2008/09/04回复
那个小熊小兔子的模具已经没货拉,伤心。
2008/09/04回复
dou_doudou_dou30楼
好漂亮啊,馋死人了!
2008/09/04回复
我现在买模应该赶不及了
我离你很近哦,
能借我用一下你的模吗
不过呢就算借到你的模,我也没信心买得齐所需的料
2008/09/05回复
vivian心心:
同问   麻烦楼主短我店的连接 谢谢啦
查看原文
谢求。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
2008/09/05回复
流口水
2008/09/05回复
didi911didi91134楼
好漂亮啊,要是我是你邻居就好啦,有个这么手巧的人在,何愁没有美食呢?你很棒啊!我也想做呢,但我没有恒心
2008/09/05回复
我找了好久都没见有模子卖呢
2008/09/05回复
。。。。。。
2008/09/05回复
哈,,我家的同你家的是同一天出生的.......
2008/09/05回复
猴宝宝滴妈:
我现在买模应该赶不及了我离你很近哦,能借我用一下你的模吗 不过呢就算借到你的模,我也没信心买得齐所需的料
查看原文
这两天出差,你要就今天晚上之前来找我哦。短你了
2008/09/05回复
BYZS:
实在太让人流口水了!粉的比例是多少?请您快告诉我们,好让我也赶快学。赶上中秋有得吃。
查看原文

糯米粉60克,粟粉60克,牛奶250毫升,糖100克,白油少许(或无味植物油),紫心番薯300克、黄油10克

做法:

1
紫心番薯煮熟,然后去皮捣烂,加糖和适量的奶油搅拌均匀即可;

2
将糯米粉倒进炒锅里,小火翻炒至熟,和粟粉、糖混合均匀,然后加入牛奶,搅拌成糊状;

3
黄油蒸融后倒进搅拌的糯米浆糊里,搅拌均匀;

4
将糯米浆糊放进开水里蒸20分钟至熟取出,待稍凉后加入白油,揉成有光泽的面团,然后裹好保鲜膜放进冰箱里醒大概2个小时;

5
面团取出后,再揉搓面团,将大面团平均分成20个20克/个的小面团;

6
小面团碾成皮,然后包入适量的紫心番薯馅料,然后揉搓成圆形;

7
将包好的面托放进模具里,挤压成摸,脱模后放入冰箱密封保存即可。


注意:
这里的白油我用的是酥油。这个月饼不用再蒸了,冷藏后直接食用即可。传统的月饼需要另外的做法,这月饼不能烤。
2008/09/05回复
糯米粉60克,粟粉60克,牛奶250毫升,糖100克,白油少许(或无味植物油),紫心番薯300克、黄油10克
做法:
1、
紫心番薯煮熟,然后去皮捣烂,加糖和适量的奶油搅拌均匀即可;
2、
将糯米粉倒进炒锅里,小火翻炒至熟,和粟粉、糖混合均匀,然后加入牛奶,搅拌成糊状;
3、
黄油蒸融后倒进搅拌的糯米浆糊里,搅拌均匀;
4、
将糯米浆糊放进开水里蒸20分钟至熟取出,待稍凉后加入白油,揉成有光泽的面团,然后裹好保鲜膜放进冰箱里醒大概2个小时;
5、
面团取出后,再揉搓面团,将大面团平均分成20个20克/个的小面团;
6、
小面团碾成皮,然后包入适量的紫心番薯馅料,然后揉搓成圆形;
7、
将包好的面托放进模具里,挤压成摸,脱模后放入冰箱密封保存即可。

注意:
这里的白油我用的是酥油。这个月饼不用再蒸了,冷藏后直接食用即可。传统的月饼需要另外的做法,这月饼不能烤。
2008/09/05回复
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