小猪最近发奋补功课啊！

呵,刚才短你了可是显示你拒绝接受任何短讯,是不是设置上有问题?

嘿嘿,要既要既,米先点对得住大家

呵,买材料整啦,好好吃噶自己整料又多

椰蓉朱古力酱蛋糕卷
椰丝椰蓉小蛋糕
酸奶芝士蛋糕

我要方

我很佩服楼主小猪你的手艺，有群的联系方式吗？
我也住在海珠区，就在南华中这边，可以加我吗？

呵呵,大贪啊,等等啦,我要慢慢稳返出来嘻

呵呵,我短你了.

加到这个群吧,唉,唔俾打Q号...

[ 本帖最后由 孕孕小猪 于 2008-9-9 11:13 编辑 ]

谢了！

看起来很好吃的啊

呵,现在补上大家要的方一张张来吧:
先上轻芝士蛋糕方
輕芝士蛋糕
奶油芝士250G 黃油60克 雞蛋五個 低粉50克 粟米粉30克 牛奶250G 糖80克(牛奶可换成酸奶)
1.芝士倒入牛奶稍加熱打發，打到沒有顆粒，越細膩越好
2.融化黃油加入芝士糊
3.篩入粉
4.分次加蛋黃 当面粉加上蛋黄后就不要再按顺时针来搅要像画十字或一字那样尽量混合好所有的东西,底部的也要拌均否则容易成两层蛋糕,嘿
5.蛋白打發好加入以上混合好的所有蛋糕糊裏,蛋清如果没有塔塔粉可以另加几滴白醋和少许盐来打,开慢档打至粗泡加第一次糖然后打十来秒转中档再加第二次糖打十来秒再转高档再加完所有糖后打十几秒转至二档慢慢打,打到蛋白上层层现倒三角,倒转碗蛋白也不会滴下或移动,这样的蛋白才打得漂亮!蛋黄糊调好后加入已打发好的蛋白,分三至四次来加,每次都像炒菜一样由下向上翻动,拌均后再加第二次,最后留下三份之一蛋白把所以混合好的蛋糕糊全部倒进蛋白碗里再做最后一次混合.这样可以避兔有蛋黄没有混合沉落在底因为很多"双层蛋糕"就是这样来的,呵
170度20分鍾再改150度30分鍾再改140度10分鍾。或直接170度45分鍾，中途留意面層上色情況如果發現達到理想顏色就馬上加錫紙蓋面再烤，烤箱中途只能開一次不能常開。

[ 本帖最后由 孕孕小猪 于 2008-9-7 21:03 编辑 ]

椰蓉小蛋糕
牛油100G 糖70G 牛奶三大韙 蛋二個 低粉100G 椰粉小許
1.牛油加糖打發變白
2.加入牛奶，分次加蛋液，篩入粉
3.加椰蓉放面，或自行再加小許提子干，杏仁片，瓜子仁等等
160度 上下火 中層 25分鍾

等待更多的方啊，全部的都很漂亮，肯定很美味了。

顶瓜瓜。。。。好佩服！！！简直系崇拜啊！

谢谢啊~亲一个~~~~我还想学戚风蛋糕，刚买了材料，到时有不明白的请教你哦~~

LZ，我也想加入哦，短我好吗？谢谢啦！

哈哈..谢谢

谢谢