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五种酸奶大对比,卡士最好

5785549谈天说地

5款草莓果料酸奶对比评测www.39.net  2007-12-24  **  Ada

果料酸奶是酸奶的发展趋势。本次39评测中心选评了5款市面上常见的草莓果料酸奶。在健康、好味的引导下,相信酸奶一定会成为更多人每日必饮的健康饮品。
  一,前言
  作为一大类健康饮品,酸奶不但具有新鲜牛奶的全部招牌营养素,而且能使蛋白质结成细微的乳块,乳酸和钙结合生成的乳酸钙,让营养更容易被人体消化吸收。不仅如此,酸奶还可以调节机体内微生物的平衡,有助于调理肠胃,更有专家称它是“21世纪的食品”。随着健康饮食在人们心目中的地位的提高,酸奶用户数量也一路突飞猛涨。各大乳业巨头也看中了这一商机,大力发展自己的酸奶业务,很多乳业巨头旗下的酸奶产品都有几个系列十数种品种。
  消费者最关心的是酸奶的味道和营养。由于酸奶行业竞争激烈,营养一开始就成了各乳业公司关注的焦点,各大品牌在营养上都做足了文章,双歧杆菌、益生菌等概念层出不穷。通过强大的广告攻势,酸奶添加果料后口感更加也已经被广大消费者认同。乳业巨头们紧盯这一新的酸奶发展空间,新口味的果粒酸奶如雨后春笋纷纷涌现。根据早前39健康评测中心对59049份酸奶用户问卷调查报告的数据显示,在单果粒酸奶中,草莓味果粒酸奶最受消费者追捧。同样根据酸奶用户问卷调查报告得出,在市面上最得消费者亲睐的是塑杯装酸奶,故而,本次评测的酸奶均为杯装单果粒草莓酸奶。

五款草莓果料酸奶合照

  由左至右,从上而下分别是:(产品介绍排名不分先后)
  点击产品名称查看产品简介
  蒙牛草莓果粒酸奶
  光明健能AB100酸牛奶-草莓
  伊利单果粒杯酸奶草莓
  卡士鲜酪乳草莓味
  达能草莓果粒酸牛奶
  二,配料对比
  酸奶的质量和配料、制造工艺息息相关。这次参与评测的5种酸奶都是全脂果料酸奶,配料如下:

五款酸奶配料

  除了达能酸奶,其它品牌的酸奶都是由鲜奶发酵形成的。达能的这款酸奶特意在杯身上注明“复原乳”。
  光明酸奶在配料里另外加了芝士粉,而卡士酸奶则添加了炼乳和稀奶油,前者在包装上写下了“优酪乳”,后者则写下“鲜酪乳”。在增加酸奶的粘稠度上,每个品牌的配料都不同,卡士选用的是果胶,增加浓度之外还很健康,加分不少。值得一提的是,五款酸奶中,只有卡士和达能酸奶没有使用香料香精等增香剂,更加健康。
  乳酸菌有很多种,其中嗜热链球菌,保加利亚乳杆菌作为传统酸奶发酵的必需菌种在上表中没有特别列出。传统酸奶虽然含有丰富的营养元素,但是不含活菌。只有加入了耐酸能力强可以经受住人体胃酸的考验或能在人体肠道中稳定繁殖一段时间的益生菌的酸奶能够提供活菌,进而调节人体肠道微生态平衡。从上表可以看到,除了伊利酸奶,其它4款都是益生菌酸奶。卡士酸奶表现突出,含有最多种类的益生菌。
2008/09/19
全部回帖
蛋娘蛋娘沙发
卡士太小杯了,一次一杯都不够,一次喝两杯也是贵啊
再说了,无论怎样酸奶的营养都不能跟纯奶比的, 酸奶只能当饮料类
2008/09/19回复
zhubzhub板凳
九,浓度对比

  酸奶的浓度很难数据化,因为它太容易粘在容器壁上了,以至很难量化体积。但可以肯定地是,越浓的酸奶越容易附着在容器上。于是评测人员采用挂壁质量这一间接的方法展现各款酸奶的浓度差异。

  具体测量办法:

挂壁前后对照

  1.先将干燥烧杯放在电子天平上,去皮重(将烧杯的质量设为零)。

  2.向烧杯内倒入适量酸奶(如果酸奶过于浓稠,则用小勺取出小心放入烧杯),使其到达烧杯20ml刻度线处。

  3.缓慢倒出酸奶,将烧杯60度倾角倒置10秒钟。

  4.将附着有酸奶的烧杯放到电子天平上第二次称量,得到的就是挂壁质量了。

  各款酸奶挂壁质量如下:

  可以看到,卡士酸奶的挂壁质量最大,达到6.89克,其次是达能酸奶。伊利酸奶挂壁质量最小。

  十,口感对比

  考虑到男性和女性的味觉差异,评测人员选择4男4女8位网友品尝了这5款酸奶,并要求他们写下自己最喜欢的酸奶的编号。结果,卡士酸奶得到5票,伊利1票,达能1票,光明1票。

  评测人员综合总结网友评论如下:

  卡士酸奶:爽滑细腻,质地浓稠,果肉质感好,分散均匀,味道酸甜适中,奶香味虽然比较淡,但回味悠长。

  达能酸奶:果粒大,口感很好。但品尝者一致认为达能酸奶的奶质很粗糙,有点涩,口感不佳。

  光明酸奶:奶质很好,清淡爽滑,味道偏甜,果粒极少,和光明健能系列酸奶的原味奶差别不大。评定这款酸奶为“最好喝”的网友认为光明酸奶“没有喝到果粒,非常原味,但个人比较喜欢”。

  蒙牛酸奶:虽然很浓稠,但网友普遍认为酸奶有涩滞感,奶质不细腻,虽然果粒多但酸奶本身果味很淡,口感不佳且味道太酸。对于蒙牛的果粒的评定,网友意见分歧很大,有人认为果粒有嚼头也有人认为果粒不新鲜。

  伊利酸奶:没有奶香但奶味很浓,就酸奶而言,太稀了,喝起来更像乳酸饮料,没有酸奶的感觉。甚至有2位网友直接给予“难喝”的评价。

·评测导航·
1 前言/配料对比 2 营养、单价对比 3 酸奶皮、奶质对比 4 果粒对比
5 浓度、口感对比 6 获奖产品/总结
2008/09/19回复
十一,获奖产品

  经过一共9项对比评测,相信大家对这5款草莓果粒酸奶都有了一定的了解。本次进行的评测分别有:配料对比,营养对比,容量对比,单价对比,酸奶皮对比,奶质对比,挂壁质量(浓度)对比,果粒对比,口感对比。在这5款酸奶中,39评测中心结合以上9个项目的测试结果整体评选出较优秀的草莓果粒酸奶授予年度草莓果料酸奶综合奖。

  卡士鲜酪乳草莓味

  卡士鲜酪乳草莓味营养丰富,拥有3种益生菌,质感细腻浓稠,果粒明显且口感好,味道酸甜适中,饮后留有余香,随即抽取的8位网友中有5人认为其味道最好,虽然价格略贵,但仍不失综合奖得主风采。

  十二,总结

  经过以上对这5款草莓果粒酸奶的9项评测,相信广大用户对草莓果粒酸奶的了解程度有了提高。这5款草莓果粒酸奶都是市面上常见的果粒酸奶,但果粒质量和浓度差别很大。基本上100克左右的塑杯装果粒酸奶可以分为中档和中高档两个档次,且分类界限明确。伊利、光明这2款果粒酸奶属于中档果粒酸奶,酸奶浓度低,果粒少,价格在2.5元以内;达能和卡士这两款是中高档酸奶,酸奶浓度高,果粒质感佳,价格在3元以上。蒙牛酸奶为中间型产品。

5款草莓果料酸奶合照
2008/09/19回复
这是去年的文章,现在也说不准~~家里一直喝卡士~~~喝好还是不喝好
2008/09/19回复
詹詹詹詹6楼
              
2008/09/19回复
酸奶的营养不必鲜奶少,鲜奶有的它都有,还比鲜奶多了有益健康的菌类。我觉得酸奶好过鲜奶。
2008/09/19回复
lxjtlxjt8楼
不知道有没有最新的质量检测报告呢?
2008/09/19回复
当然好~~~~~~~~~~~~~~贵野喔!
2008/09/19回复
liyifanliyifan10楼
越贵当然越好................
2008/09/19回复
~~
2008/09/19回复
喝好喝太贵
2008/09/19回复
我也最喜欢卡士,虽然贵点,但是物有所值.
2008/09/19回复
ktwenktwen14楼
还没喝过卡士的,下次买瓶试试看
2008/09/19回复
lxjt:
不知道有没有最新的质量检测报告呢?
查看原文
2008/09/19回复
渐渐渐渐16楼
记得以前读书的时候最喜欢燕塘的菠萝粒酸奶和草莓酸奶。
现在很久没喝这些东西了。
2008/09/19回复
irisyyirisyy17楼
我以前酷爱大果粒!
2008/09/19回复
lilyy2lilyy218楼
蛋娘:
卡士太小杯了,一次一杯都不够,一次喝两杯也是贵啊再说了,无论怎样酸奶的营养都不能跟纯奶比的, 酸奶只能当饮料类
查看原文
咱不能喝纯奶,但是用纯奶+菌粉直接做成酸奶,可以吸收。。。
营养更好
2008/09/19回复
lilyy2lilyy219楼
ktwen:
还没喝过卡士的,下次买瓶试试看
查看原文
不喜欢这牌子的奶。
2008/09/19回复
ellehuoellehuo20楼
今天去买卡士,结果断货了
2008/09/19回复
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