宝宝的妞妞
秋天到了,妈妈们都煲些什么汤水给家人和宝宝喝呀?
709333美食&下厨
无花果萍果响螺片海底椰煲猪展汤
用料：本汤取无花果干品4颗，响螺片一片(干的)，海底椰4-5只,萍果一个,百合少量,蜜枣一颗,鲜猪展肉200克。
制作：先用温水浸润响螺片。鲜猪展肉用清水洗净，并切成粗件。无花果用清水洗净。萍果去核切片,然后将上述汤料同放进汤煲内，先用武火，后用文火煲汤2个钟以上(我家用电子炖盅煲一下午)。
功效：本汤能养阴润燥,适合一家大小特别是小朋友,(我家BB一岁二个月了特喜欢喝)
2008/10/07
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宝宝的妞妞楼板凳又找到这个:
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
不过不是听说青红萝卜不能一起吃吗?
青红萝卜猪肉汤
用料: 青萝卜一斤(约六百四十克),红萝卜四两(约一百六十克),蜜枣四个,猪腿精肉十两(约四百克),陈皮一小块,清水适量
做法: (1) 把萝卜去皮,切角块;猪肉原块洗净;陈皮浸软,洗净 (2) 把清水与陈皮同放直身瓦煲内,旺火烧滚,下全部原料,再滚起改用文火煲约三小时即可.
附注: (1) 购买煲汤萝卜,以粗壮身重,上圆下尖为好 (2) 这个汤有治肺燥,喉干,眼涩等食疗功能
不过不是听说青红萝卜不能一起吃吗?
2008/10/08回复
宝宝的妞妞楼5楼刚在网上看到佘自强的汤谱挺好的.今天买了猪肺来煲.
大洋网友：您好！请问在前几期您提到的青榄煲猪肺，应该怎么做？三人的份量要多少青榄？多少猪肺？猪肺要怎么样清洗？谢谢！！ 发布于：09-13 15:59:37
佘自强：这个汤到秋天比较干燥时喝这个汤比较好，这个汤我们在潮州的饭馆里，这个汤很有名，潮州这个汤炖得比较多，一般来讲，人头的份量是4-5个，如果你买的青榄比较大，就用4个，如果买得比较小的话，就用5个，把它对半切开，可以联合一起煲。广东人在食疗中都很常用猪肺，比如说霸王花煲猪肺，无花果煲猪肺，雪梨煲猪肺，还有橄榄煲猪肺，这个猪肺是怎么处理呢？猪肺有一条喉，用喉放在自来水打开，让自来水灌进去，然后反复揉搓，然后用生粉或者是生盐来反复洗，先冲水挤猪肺，反复多几次就把猪肺里面不干净的东西挤出来。 发布于：09-13 15:59:53
佘自强：还有一种方法是洗完之后，在铁锅里面，用微火炒一下，不用油炒然后拿出来切，但是有一些人后面的步骤不做了，光是把里面的东西挤东西然后用生粉洗，然后切片。如果家里面是3—4个人，猪肺用400—500克就行。 发布于：09-13
时下还是农历十月天，所以上周凉了几日，现气温又回升，甚至更干燥了。俗语曰“十月火归心”，可知秋末冬初脏腑之余热未能消除，尤为近月来均为干燥的天气，故此时期多感冒、周身不适、项背疼痛、口干痰多、小便不畅、大便干结。
煲大芥菜南北杏猪肺汤饮后，可消除上述症状，还有预防功效。大芥菜乃是秋冬的时蔬，性寒味甘，有下火生津的作用，配以中药南杏、北杏，以及猪肺、生姜；更可收润燥之功。
材料：大芥菜500克，南杏、北杏（中药店有售）各20克，猪肺1个，生姜3~4片。
烹制：大芥菜洗净，摘度；南杏、北杏洗净，稍浸泡；猪肺从其喉部灌入清水到膨胀，揉搓，反复数次，再用生粉反复揉搓、冲冼干净。然后把南杏、北杏、猪肺与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2个小时，再加入大芥菜，滚沸后，调入适量的食盐和生油便可。猪肺捞起切片拌酱油佐餐用。
推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）
我做了点改良,是这样的：
雪梨无花果煲猪肺
材料:雪梨一个,无花果4个,南北杏少许(特别是小孩喝的话不能太多,听说多了有毒性的),猪肺半个(因为煲太小打算一个猪肺煲二顿),雪耳少许,蜜枣一个，生姜3片
功效：应该是润肺滋润的吧
大洋网友：您好！请问在前几期您提到的青榄煲猪肺，应该怎么做？三人的份量要多少青榄？多少猪肺？猪肺要怎么样清洗？谢谢！！ 发布于：09-13 15:59:37
佘自强：这个汤到秋天比较干燥时喝这个汤比较好，这个汤我们在潮州的饭馆里，这个汤很有名，潮州这个汤炖得比较多，一般来讲，人头的份量是4-5个，如果你买的青榄比较大，就用4个，如果买得比较小的话，就用5个，把它对半切开，可以联合一起煲。广东人在食疗中都很常用猪肺，比如说霸王花煲猪肺，无花果煲猪肺，雪梨煲猪肺，还有橄榄煲猪肺，这个猪肺是怎么处理呢？猪肺有一条喉，用喉放在自来水打开，让自来水灌进去，然后反复揉搓，然后用生粉或者是生盐来反复洗，先冲水挤猪肺，反复多几次就把猪肺里面不干净的东西挤出来。 发布于：09-13 15:59:53
佘自强：还有一种方法是洗完之后，在铁锅里面，用微火炒一下，不用油炒然后拿出来切，但是有一些人后面的步骤不做了，光是把里面的东西挤东西然后用生粉洗，然后切片。如果家里面是3—4个人，猪肺用400—500克就行。 发布于：09-13
时下还是农历十月天，所以上周凉了几日，现气温又回升，甚至更干燥了。俗语曰“十月火归心”，可知秋末冬初脏腑之余热未能消除，尤为近月来均为干燥的天气，故此时期多感冒、周身不适、项背疼痛、口干痰多、小便不畅、大便干结。
煲大芥菜南北杏猪肺汤饮后，可消除上述症状，还有预防功效。大芥菜乃是秋冬的时蔬，性寒味甘，有下火生津的作用，配以中药南杏、北杏，以及猪肺、生姜；更可收润燥之功。
材料：大芥菜500克，南杏、北杏（中药店有售）各20克，猪肺1个，生姜3~4片。
烹制：大芥菜洗净，摘度；南杏、北杏洗净，稍浸泡；猪肺从其喉部灌入清水到膨胀，揉搓，反复数次，再用生粉反复揉搓、冲冼干净。然后把南杏、北杏、猪肺与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后改用文火煲2个小时，再加入大芥菜，滚沸后，调入适量的食盐和生油便可。猪肺捞起切片拌酱油佐餐用。
推荐人：广东省中医院药师佘自强（来源：广州日报）
我做了点改良,是这样的：
雪梨无花果煲猪肺
材料:雪梨一个,无花果4个,南北杏少许(特别是小孩喝的话不能太多,听说多了有毒性的),猪肺半个(因为煲太小打算一个猪肺煲二顿),雪耳少许,蜜枣一个，生姜3片
功效：应该是润肺滋润的吧
2008/10/10回复
