山药又名淮山助消化的,我做的是山药煎饼,首先要选比较脆爽的山药煎出来的口感才会好,粉的会比较硬山药削皮挫成糊加盐、鸡精、葱叶或香菜,搅拌均匀锅加热放油,有平底锅更好了下锅煎,煎要有点技术了,等一边煎的有点硬了再翻不然铲子会粘很多糊的翻过来后用铲子压的薄薄的才好吃,要轻轻的慢慢压不能过急煎好了,配点醋