“毒奶粉”事件尚未尘埃落定，记者昨天从江苏省无锡市农林局证实，该市新区长江绿岛农贸市场所售太湖银鱼经采样检测，首次发现含有大量甲醛成分，再次敲响食品安全警钟。
    银鱼嚼如橡胶难以扯断
    太湖银鱼早在明代时，就与松江鲈鱼、黄河鲤鱼、长江鲥鱼并称中国四大名鱼，也是无锡人引以为豪的“太湖三白”之一，素以鱼身光洁透白、鱼肉细嫩美味、入口即滑闻名。
    据无锡市民杨先生日前反映，称其所购银鱼炒熟后韧性十足，嚼如橡胶，用手竟难以扯断，外表可清晰拨出一层皮状物，疑为假银鱼。
    记者从无锡农林局获悉，此事件已展开调查，关于成因等技术环节尚有诸多不确定因素，因此还未向社会通报，也未向市民发出食用警告。但该局表示，近日就会有调查结果。
    奸商甲醛泡鱼防腐保鲜
    无锡市农林局渔政处处长张宪中认为，此“橡胶银鱼”在苏州等地已经出现，在无锡出现尚属首次。这种能蜕皮的银鱼，是商贩为了防腐保鲜，将银鱼经高浓度甲醛溶液浸泡，加上放置时间过久所致。
    张宪中称，不法商贩们在极难保鲜的水产品或水发食品中添加甲醛已成潜规则，是“常态”。经甲醛浸泡后的银鱼，可保持数日不腐，色泽异常洁白透亮，极具“卖相”，韧性也大大增强。
    长期摄入甲醛危害无穷
    根据《中华人民共和国食品卫生法》第9条规定，禁止生产和经营含有甲醛的食品。
    相关专家介绍，甲醛为无色、刺激性气体，易溶于水，其水溶液俗称“福尔马林”，具有防腐、保鲜作用。经甲醛浸泡的水产品颜色过白、手感较韧、口感较硬，如甲醛量加入过大，细嚼时有刺激感。长期食用含有甲醛的食品，对人体健康危害无穷。