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求救,为什么我做的戚风蛋糕上面会裂开的?

3327924美食&下厨

求救,为什么我做的戚风蛋糕上面会裂开的?烘炉下层已经放了水。
2008/11/24
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烘炉下层已经放了水
2008/11/24回复
恒霖妈妈:
  每人烤箱温度不一样,表面开裂最主要的原因就是底火过旺。降低点温度烤吧。最标准的烤法是上火180,下火140,但家用烤箱比较难做到这一点。所以只能降低温度烤。
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原来是这样呀,谢谢!
2008/11/26回复
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