最近在团购版很火的“有友”泡椒凤爪，原来自己动手做也很简单！更卫生更实惠~~
523036美食&下厨
美仔鸡爪一斤，泡野山椒一瓶子，红辣子(没有可不用)，姜蒜(多放点，去腥味)，酒(荼用的是小二)，八角 ，花椒。
做法：
1、把凤爪洗净，用水煮得刚断生(一定要把握火候，切忌煮太久否则爪子会很“绵”)，煮好后捞出，用清水洗去浮末，过冰水,剪掉指甲,切成两块到三块，晾干待用)
2、干净无油腥的锅,放水加入姜蒜泡辣椒及泡椒水, 红辣子八角花椒,一大勺盐,荼还加了点糖和小醋(口味可依据个人喜好…反正没那么多规矩) 煮开,倒干净容器里晾凉待用.
3、凤爪放入制好的料汁搅拌,盖好放入冰箱淹约一整天即可捞出来吃。两天更加入味…
[ 本帖最后由 美仔 于 2008-11-26 11:42 编辑 ]
2008/11/26
美仔楼
