我也是这样做的。。。

蒸鱼不用这么久啊.可以先蒸八分钟,然后打开把鱼水倒掉,加上酱油,油,葱叶(姜和葱头开始蒸的时候就放),元衰(这个可以不放但放了会香好多),再蒸二分钟起锅.

你可以将鱼洗干净后，用少少盐刷在鱼身上，这样会有味道少少，不用太多了。然后放小许姜在碟上或者放在鱼上面。然后放在碟上，等水滚了就将鱼放入锅上，蒸7-8分钟就OK啦。开盖，将碟中的水同锅的水倒掉，开火，等锅干，将油放入锅煮滚，淋落鱼个鱼。如果想葱香点的话，在煮完油之后放入锅爆几下，更香。最后倒上酱油。经常是这样，可以试试。[ 本帖最后由 小臻臻妈妈 于 2008-12-5 17:17 编辑 ]

哈哈！和我家的做法几乎一样呢！补充一下 ：鱼洗干净后要用干净的布或者吸水纸将鱼身上的水吸干，鱼肚子里面的水也要吸干哦！用少量的花生油和豆粉均匀涂在鱼身上 ，再放一点点盐这样蒸出来的鱼肉更滑哦 呵呵偶最喜欢就是清蒸鱼啦

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