等待中
等待中楼是在网上看到的，转帖过来。
我发现自己对莲藕特感兴趣。
明天试试这个甜品。
，一摸果然是鼻子出血了，很久没这现象了，这些天就觉得晚上睡觉的时候口鼻很干，看来还得在房里再加点湿度。
上次做的藕丸是咸口的，后来有朋友跟我说起素藕丸，做时我临时改变主意，今天就变身个甜点吧
，冬天爱喝点糖水，天气这么干燥，多喝点汤汤水水好啊。
做水果藕丸羹需要的材料：
1：新鲜藕一节刮去皮，藕粉半袋，山楂两个（图片上是三个，实际只用两个），后来还用了一个奇异果（猕猴桃）没拍
2：冰糖适量，白糖一勺，淀粉一小勺
做藕丸的要点和图片就直接从上次的浇汁藕丸拷过来了哈：
1：用擦菜板将莲藕擦成蓉；
2：擦出一碗莲藕蓉
3：攥去莲藕的水分（此汁切不要倒掉！！！！！）
4：把莲藕挤出的汁液倒到个干净锅子里开小火翻炒一下，
5：汁液很快就变成粘稠的半固体；
1：把炒出来的黏藕汁再放回到藕蓉中，另外加上去掉核切成碎丁的山楂，还有一勺白糖和一小勺淀粉
2：大力搅拌均匀成粘稠的样子。
3：搓成小小的丸子，这个比做菜的那个藕丸小差不多一半，做甜品当然要精致一点。
4：隔水蒸五分钟至成熟。
5：同时在另一个锅子加水和冰糖烧开，冰糖融化，
6：再同时将半包藕粉用冷水调开，缓缓冲入烧开的冰糖水里迅速搅拌均匀成藕粉羹。
最后将藕粉羹或者说藕粉冰糖汁浇在藕丸上，再撒上点其他水果丁就可以喝了，我撒的是猕猴桃。
我家小朋友说很好吃可是有点点酸，我说你真奇怪，冰糖葫芦整个的山楂你都不怕酸
，这个我就是怕他们会觉得酸，三个山楂做的时候都减到两个了，你竟然还说有点酸
。倒是没想到一贯对我的询问都是：“还可以”的懒龙同志说：“呣，挺不错的，可以发展成我们家的独家甜品，哈哈”我还不敢相信又确认一遍:“你儿子说有点酸内，他还是说：“没有啊,不酸哪，挺好的,真的，真挺不错的。这孩子真奇怪。。”呵呵，难得的算是很高的评价了吧
。有趣的是他们两个都疑疑惑惑地问我里面是不是有糯米粉之类的成分？
嘿嘿，这就是藕丸的独特魅力了。我可没放糯米粉，其实那一小少的淀粉都完全可以省略呢，当时担心怕没了肉会不会松散所以先加了一小勺，后来觉得担心完全多余
。
Tips：
1：我在藕丸里放的是山楂，可以替换成其他水果，不过不要水分太多的水果。
2：因为上次做 浇汁藕丸 ，坛子里有好几个姐妹试了都说丸子入油后散开了没成功
，所以这个甜品我就用了蒸的办法，但我特意留了一个直接放到藕粉羹里煮的，也没散开，关键是不要翻动太勤。3：藕丸里面我只加了一勺糖，不要加多了，只是调节一下味道而已，因为羹已经是甜的了。
4：藕粉我用了半袋，水大概两小碗半的样子，羹的厚度可以根据自己的喜好调节，想厚点就多点藕粉。
补充：后来想如果事先把山楂丁用糖稍微腌上一会儿，就可以解决山楂直接入口比较酸的那个程度了。
这道甜品冷热都可以吃，夏天冷藏一下应该也很不错。
hj200102
不错,也想试试.
恒霖妈妈
