就是这种有齿的面包刀，比较长，切蛋糕面包都可以。放凉了才切得好

我用面包机揉了20分钟，不过我觉得面包机没有手揉得好，偷懒才用面包机揉，用点力手揉15分钟就出筋了

工具就是烤箱，有面包机可以借助面包机揉面省点力，没面包机就手揉。
自己吃也不需要添加剂。都是平常的东西。
做法：
A:中种面团：高粉220克，即溶酵母粉3克，水130克。
B:主面团：高粉70克，细砂糖15克，盐1/2匙，奶粉20克，水50克。
C:无盐奶油15克，我没黄油就用的花生油15克。
制作过程：1.材料A全部混合，揉成团即可盖上保鲜膜进行基本发酵大约90多分钟。
2.做法1的材料与材料B全部混合，揉成稍具光滑状。
3.加入无盐奶油继续揉，揉成可以拉出大片薄膜的面团。
4.面团放入容器盖上保鲜膜，进行二次发酵大约60分钟。
5.面团分割成4等份，滚圆盖上保鲜膜松弛10分钟。
6.面团整成圆柱形放入土司模内，盖上盖子进行最后发酵约50分钟。
7.放入已经预热的烤箱，190度30分钟。出炉即可脱模。

发酵时间温度不同所需时间不同，看是否发到两倍大

烤面包的时候顺带丢两三个地瓜进去，地瓜也很好吃啊

这个餐包是昨晚做的很柔软，肉松馅和豆沙馅的，小的爱吃肉松馅的大的爱吃豆沙馅的

[ 本帖最后由 水化饼 于 2009-1-14 19:05 编辑 ]

450克三能的金色波纹土司模，10cm*10cm*19.5cm,很好脱模。比外面面包店的土司要小,面包店都是用900克的土司模

都有可能，土司要30分钟，餐包就18-20分钟足够

刚才又出一炉，明天早餐够了

自己吃不需要加改良剂这些添加物，也很柔软的 ，我看你说的应该只进行了一次发酵。用面包机揉面要25分钟左右，揉到10几分钟面包机停了再重新启动再揉，揉出拉开能成薄膜状才可以，然后进行第一次发酵，发到1.5-2倍之后再压扁面团手揉一下排出面团里的空气，整出形状进行第二次发酵，发到两倍大。表面刷蛋水，进预热的烤箱。

现在天气冷，早上做，常温发酵要2个小时阿，发两次傍晚才能吃到。不能烤久了，继续再试，我也是才成功不到10天。现在很有兴趣阿