品香牛腩的菜谱

选料

　　牛腩约900克， 萝卜约600克， 八角2粒， 水6杯， 葱花2匙， 油3匙， 老抽2匙， 酒1匙， 麻油1匙， 蒜蓉1匙， 姜茸1匙， 面豉酱2匙， 辣汁2匙。

　　制法

　　1.牛腩原块于4杯滚水内氽水10分钟，取出切大件，加调味料拌匀。

　　2.烧油3汤匙，将牛腩与调味料同炒。

　　3.将以上材料放砂锅内，加入八角及水至盖面，炆2小时至牛腩软身。

　　4.加萝卜同煮10分钟，拌入芡汁料，下葱料即成。

　　特点

　　牛腩绵软、细腻香滑，还带有部份牛筋，哇，那股韧道嚼起来，真是好吃极。

　　功效

　　牛肉味甘，性平，具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效。