在POCO上看到好几篇介绍天使简约的文章，于是特地去试了一下，其中有一款焦糖布丁蛋糕，样子非常不错，可惜不好吃。刚好前几天和朋友去黄歧，也在一蛋糕店里看到类似天使简约的那款蛋糕，朋友固执地买了一块，结论也是个虚有其表的东西。于是我今天特地做了一个样子不怎么样的，但很好吃的焦糖布丁蛋糕请她过来试一下。

材料：

焦糖汁：水1/4杯、砂糖1/2杯、开水1/2杯

做法：水加糖搅匀煮沸后，继续以小火煮到呈现所需要的焦色即冲入开水，再煮沸即可。

布丁汁：蛋2个、牛奶1又1/2杯、香草精数滴（可省）

做法：所有材料搅匀即可

蛋糕糊：蛋2个、低粉65克、糖60克、发粉2/3小匙、色拉油2大匙、牛奶3大匙、盐1/4小匙、塔塔粉1/4小匙（可省）

做法：按戚风蛋糕的做法http://www.gzmama.com/ShowPost.asp?ThreadID=96473

模具：八吋蛋糕模（非活底的）

烘焙：蒸烤法（就是在烤盘中注入一杯水，再把蛋糕模放入盘中一起烤），预热200度，上下火40分钟

做法：将焦糖汁倒入蛋糕模，再放入冰箱冰到无法流动，再加入布丁汁、最后倒入蛋糕糊。因为比重不同，焦糖，布丁与面糊不会混在一起，制作时稍有混合不必担心。

看到蛋糕后面大头那双迫不及待的小手了吗？

二分钟后的蛋糕

［此帖子已被 大头妈 在 2006-11-4 16:08:14 编辑过］