小鱼干为什么发苦，怎么做好吃呢？ - 美食&下厨 - 广州妈妈论坛

小鱼干为什么发苦，怎么做好吃呢？

207888美食&下厨

gertie0000只看楼主

亲戚给了包鱼干，看着色泽挺靓的，鱼有拇指大小，可是不管是炸着吃还是蒸着吃都有一股很大的苦味，是我的做法不对么？

2010/05/18

全部回帖

幸好双手护住胸沙发

有一种鱼是这样的，苦也没什么啊，满有营养的，你可以炒酸豆角，也可以煮汤，不过也是有苦味的，我喜欢那种苦味

2010/05/18回复

finelucky板凳

那是因為裡面的膽啊腸啊之類有苦味

2010/05/18回复

雨打芭蕉_ada4楼

可能是鱼胆没整干净。如果鱼干吾好整肠肚最简便的方法就是用剪力将肚的位置剪着

2010/05/18回复

风振罗衣5楼

原来这样

2010/05/18回复

紫燕芳菲6楼

要泡，然后把肚子那里洗干净

2010/05/18回复

小迷糊@sz7楼

偶刚才也遇到这样的问题，百度到的，没想到广州妈妈网的妈妈也遇到同样的问题啊~

2011/10/31回复

最爱草莓8楼

晒之前没整干净鱼肠，苦的

2011/11/01回复

快乐蝴蝶9楼

苦是因为内脏没有去掉，

现在已经晒成鱼干了，想去内脏比较困难，

我是用剪刀把腹部那块剪掉，只剩下背部，

然后加辣子来炒，很香很美味。

2011/11/01回复

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