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我又来Show下客家鱼生，咔咔咔……

1918390美食&下厨

叫我颜太叫我颜太只看楼主
前几天见有个帖讲鱼生的，突然想起手机里也有几张早前去吃的客家鱼生照片，也来给大家看看

这个客家鱼生啊，用的是皖鱼（草鱼），放血过程很重要，去骨去皮后拿干净的干毛巾印掉血，然后切薄片平铺在倒有茶油的碟子上用油泡着！然后配以（鱼生配料：独脚蒜，一定要这种很辣很杀菌；鱼生撩，一种专门吃鱼生的带有特殊气味的用来杀菌的小叶子；炸米粉；炸花生；芝麻；盐，调味的；高度白酒，这个是喝的，据说也是杀菌作用），就这样配着吃，超级爽啊！这个鱼生吃起来是爽口的，不像三文鱼软绵绵，也不像顺德鱼生要冰着带醋……吃鱼生，这个很讲究的，全程从杀鱼上碟到使用的餐具都不能带到生水的，不然会有细菌

这个客家鱼生，放血后还是会有少少血的，是不能拿水去冲洗的哦…来，，，大家看图……







有喜欢吃鱼生的客家人麽？呵呵…带血的可能很多人都接受不了，不知道广州什么地方有得吃呢？
2013/06/05
精选回帖
yuanzizhongyuanzizhong46楼
很好吃的！以前一直不敢吃，生完宝宝就很喜欢吃呢！不过由于很大蒜味，吃完喝支纯牛奶，可以消味！我就正宗五华的，广州也有哦，我知道大观路有一家！但味道始终不够家里好吃该回复来自[广州妈妈iPhone客户端]
2013/06/06回复
牛咕咕牛咕咕50楼
LZ这种吃鱼生不是最正宗的吃法，谁喜欢吃的，欢迎来我们梅州五华县吃正宗的鱼生！我会热情款待，我是本地人，喜欢吃，味道很好！
2013/06/07回复
58楼
1970/01/01回复
80楼
1970/01/01回复
83楼
1970/01/01回复
全部回帖
vital04143vital04143沙发
我吃过，真的接受不了有血色的鱼生
2013/06/05回复
sayidsayid板凳
正啊
2013/06/05回复
kittyrubykittyruby4楼
一直都想吃，不过又好怕吃后会肚子疼
2013/06/05回复
叫我颜太叫我颜太楼5楼
kittyruby:
一直都想吃，不过又好怕吃后会肚子疼
查看原文
去尝试下，很不错的体验啊
2013/06/05回复
fleatoutoufleatoutou6楼
正啊，我都中意
2013/06/05回复
8701084558701084557楼
前几天见有个帖讲鱼生的，突然想起手机里也有几张早前去吃的客家鱼生照片，也来给大家看看{xiguamamaquan27 ...
客家有鱼生的吗，第一次知道呀！
2013/06/05回复
叫我颜太叫我颜太楼8楼
客家有鱼生的吗，第一次知道呀！
有啊，龙川鱼生。。呵呵。。那边的人都很喜欢吃的，但很少人做这个鱼生，在广州没见过哪里有得吃。。
2013/06/05回复
叫我颜太叫我颜太楼9楼
正啊，我都中意
我都中意，但每次都吃不多，以前我放蒜，但后来怕有口气吃完，后来改用芥末。。原来口味有另一种的感受，都不错。。。哈哈。。下次你试下！正
2013/06/05回复
叫我颜太叫我颜太楼10楼
很薄很透的一片。。。想起都流口水
2013/06/05回复
昨天已过去旧的昨天已过去旧的11楼
那么红感觉放血不够。
2013/06/05回复
我儿子的爸爸我儿子的爸爸12楼
咦，咪搞。
2013/06/06回复
可爱的cindy可爱的cindy13楼
对鱼生不感冒。
2013/06/06回复
hylllhylll14楼
吃淡水鱼生有感染肝吸虫病（华支睾吸虫）的风险哦
2013/06/06回复
fiona830914fiona83091415楼
我是梅州的,楼主吃得也不是很正宗的吧,梅州五华水寨和是最出名的,在河边吃,很新鲜的
2013/06/06回复
allytianallytian16楼
对鱼生呢点野都系唔敢摆入口
2013/06/06回复
annkennylinannkennylin17楼
前几天见有个帖讲鱼生的，突然想起手机里也有几张早前去吃的客家鱼生照片，也来给大家看看{xiguamamaquan27 ...
鱼生最大的问题是虫而不是细菌
2013/06/06回复
美国购美国购18楼
鱼生 有点下不了手
2013/06/06回复
广州QQBaBy广州QQBaBy19楼
我家过节就经常吃，可我每次都觉得鱼生像肥肉，喜欢喝每次弄完鱼后的那些鱼骨头煲汤，味道特鲜
2013/06/06回复
傻猪妈妈飞傻猪妈妈飞20楼
对生食不感冒
2013/06/06回复
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