xiaozhuzsh
铵妈
看到妈网关于南瓜饼的贴子，想起夏天回老家时我们自制的桐子叶南瓜饼，分享一下。事先声明，由于原材料和烹制方法所限，此美味姐妹们可能无法复制了。我虽一向自诩有大厨天赋，也尚未如法炮制过。其实也是很偶然，夏天我和几个姐姐还有老公、侄儿侄女们都回老妈家里给老妈祝寿，姑姑也远道回来探亲，偶然说起小时候经常吃的“桐子叶粑粑”，口水掉了一地，老妈一看我们的馋样，遂决定做了来吃 。
当晚便开始实施。
姐姐和姑姑摘了地里的南瓜来，切片隔水蒸熟，拿个大盆装了，把南瓜搅成泥状放凉。
第二天一早，老爸去村上铺头买回面粉，加入南瓜泥，加入糖，和好放着。
而老妈一早去旁边山上摘了桐子叶回来，一片片洗净了。
接下来，把和好的南瓜面包入桐子叶中，而灶上的锅里早已放上水和蒸东西的格子。但最好吃的不是放在蒸格上，而是贴在锅沿。一个包好的南瓜饼，拍得薄薄的，挨个贴好，灶里的木柴早已噼啪作响，蒸个10来分钟，已经香气四溢。
揭开锅盖开动！贴在锅沿的“粑粑”熟得刚刚好，桐子叶刚好烤焦，里面的南瓜饼有一层金黄金黄的锅巴！我和姐姐们已经迫不及待！而从没有吃过的侄儿侄女和老公也早就闻香而动了！
“桐子叶粑粑”历史介绍
名称：我们老家就叫桐子叶粑粑。粑粑指用面粉做成的各种类似饼的东东。
历史：详细历史不可考证，小的时候就吃了。那时候家里穷，吃面粉算是奢侈物，所以绝对香，每次做的时候，都会叫上村里的老人家来家里一起吃的。小时候老爸偶尔蒸次包子馒头也是如此，定会叫上村里老人一起来吃，可见父母善良之心，所以当他们现在年老之际，也备受村人尊重。
原材料：面粉、桐子叶，糖。桐子叶是桐树的叶子，桐树结的果实能够榨出油来，各种木器在油漆以前刷的第一遍桐油就是这个了。很好奇的问过老妈，为什么桐子叶能吃，她也不知道，可能是困难年代发现的可以代为果腹之物吧。只是我家的那棵桐子树早已不在了。
此帖纯为回忆童年美味，感念父母养育之恩而写。
